Adri¨¢ y Arzak, premio en Nueva York

Ferr¨¢n Adri¨¤ y Juan Mari Arzak, dos de los chef espa?oles con mayor proyecci¨®n internacional, ser¨¢n premiados y homenajeados este fin de semama en Nueva York. Esta noche recibir¨¢n la cuchara de plata de la prestigiosa revista culinaria Food Arts y ma?ana ser¨¢n las estrellas de la gala anual de la Fundaci¨®n James Beard, la asociaci¨®n de chefs m¨¢s importante de Estados Unidos. "Este es un reconocimiento a la cocina espa?ola del siglo XXI; Espa?a es ahora una de las potencias m¨¢s importantes de la gastronon¨ªa mundial y tenemos que aprovecharlo para dar una imagen m¨¢s moderna", dijo Arzak en un encuentro con la prensa. "Hace unos siete a?os nadie nos hac¨ªa caso", coment¨® Adri¨¤, "pero ahora ha cambiado, la gente sabe que hacemos cocina de vanguardia". Aunque Espa?a est¨¢ despuntando quedan muchos platos por servir antes de aspirar a competir con Francia o Italia en el mercado neoyorquino. Grandes chefs galos como Alain Ducasse o Jean George han abierto en la gran manzana restaurantes caros y conocidos que han sido un ¨¦xito pero por ahora ni Adri¨¤ ni Arzak tienen pensando seguir sus pasos. "Hay que tener paciencia, no podemos ser lo mejores en todo y creo que es m¨¢s importante traerlos a nuestro pa¨ªs. -dice Adri¨¤- Adem¨¢s, es muy dif¨ªcil conseguir que j¨®venes chefs trabajen en el extranjero porque en Espa?a se vive muy bien". "La cocina espa?ola empez¨® a conocerse fuera gracias a Adri¨¤, -reconoci¨® Arzak que record¨® el colosal art¨ªculo que el New York Times dedic¨® al chef de El Bulli, el pasado agosto- y cuando la gente se fij¨® en ¨¦l tambi¨¦n empez¨® a preguntar qu¨¦ hac¨ªamos los otros chefs. Y entre nosotros hay muy buen rollo (...) No hay dinero que nos compre porque somos unos pirados pasionales".