Mayor Zaragoza lanza una fundaci¨®n para la mejora de la calidad alimentaria global

Las personas que en el mundo pasan hambre y mueren por ello y las que sufren trastornos alimentarios, dietas patol¨®gicas o sucumben al sobrepeso se cuentan por millones. Dos buenas razones, la mala alimentaci¨®n y la hambruna, para preocuparse y para ocuparse. La Fundaci¨®n Tript¨®lemos, presidida por el ex director de la Unesco Federico Mayor Zaragoza, nace con ese horizonte. Presentada en sociedad ayer, se constituy¨® en 2002 como un espacio transversal de di¨¢logo, donde tienen voz desde el productor primario hasta el consumidor. Forman parte de su patronato la Confederaci¨®n de Cooperativas Agrarias, la de Consumidores y Usuarios y grandes empresas alimentarias como Nestl¨¦ Espa?a, Freixenet, Danone, Panrico o Gallina Blanca, entre otras.

Pero destaca el alto peso que tienen las universidades, tanto en la direcci¨®n de la Fundaci¨®n (Josep Ferrer, rector de la Universidad Polit¨¦cnica de Catalu?a, UPC, es vicepresidente) como entre los miembros del patronato. Ayer se sumaron a la mayor¨ªa de las universidades catalanas que ya est¨¢n presentes, la de C¨®rdoba y la Polit¨¦cnica de Madrid. Est¨¢ abierto a todas las dem¨¢s. Se pretende estrechar la colaboraci¨®n entre el mundo empresarial, industrial y el cient¨ªfico formativo.

Esta relaci¨®n universidad-empresa deber¨¢ dar sus frutos en todos los campos relacionados con el mundo de la alimentaci¨®n, desde el origen de cada producto y sus condiciones hasta su manufacturaci¨®n y traslado. Parte de ello ya se present¨® en el Sal¨®n Alimentaria 2004, en Barcelona, y ya hay acuerdos para incluir materias relacionadas con la alimentaci¨®n

en los planes de estudios. La Fundaci¨®n tratar¨¢ adem¨¢s de crear rutas culturales (museos, instalaciones) para explicar los procesos de producci¨®n alimentaria. "La nutrici¨®n es el aspecto m¨¢s importante para la vida. Los alimentos deben llegar a todos y con la calidad y el tiempo debidos", record¨® el presidente de la Fundaci¨®n Tript¨®lemos, Federico Mayor Zaragoza.

Compartir experiencias

Por su parte, el rector de la UPC, Josep Ferrer, hizo ver la oportunidad para las universidades que de una u otra forma est¨¢n relacionadas con la alimentaci¨®n, de encontrarse y compartir experiencias en este foro, as¨ª como el acercamiento al mundo empresarial

que proporciona. Y el contacto con "consumidores y otras instituciones".

El secretario de la Fundaci¨®n, Ram¨®n Clotet Ball¨²s, detall¨® la vocaci¨®n europea, pero tambi¨¦n universal, de la Tript¨®lemos. "Hemos iniciado contactos internacionales con la FAO y con la Fundaci¨®n Sustainable Agriculture Initiative (SAI) y se extender¨¢ la comunicaci¨®n con las organizaciones que quieran compartir informaci¨®n", explic¨®. Y el presidente de Freixenet, Jos¨¦ Luis Bonet Ferrer, vicepresidente segundo, se?al¨® la preponderancia internacional que ha alcanzado la feria Alimentaria de Barcelona.