Sanidad certific¨® que el jabal¨ª que ten¨ªa triquinosis se pod¨ªa consumir

La Direcci¨®n General de Salud P¨²blica, dependiente de la Consejer¨ªa de Sanidad, certific¨® que el jabal¨ª que contagi¨® de triquinosis a 21 personas en Patones de Abajo era apto para el consumo y que estaba libre de cualquier enfermedad. As¨ª lo admiti¨® ayer Santiago Moreno Alcalde, jefe del Servicio de Inspecci¨®n de Salud P¨²blica, quien a?adi¨® que hay "un expediente informativo en marcha" para aclarar "qu¨¦ fall¨® en la cadena del control sanitario del jabal¨ª".

El animal responsable del brote fue cazado a mediados de enero y consumido a principios de este mes. Un total de 21 personas, familiares y amigos del cazador presentaron los s¨ªntomas de la triquinosis (fiebre, dolores musculares y en las articulaciones, debilidad...) durante la semana siguiente. Cuatro personas han necesitado atenci¨®n hospitalaria, aunque ayer s¨®lo una de ellas permanec¨ªa ingresada en el hospital de La Paz. Su estado evoluciona satisfactoriamente, seg¨²n un portavoz del centro.

El consumo de carne de caza, as¨ª como el de cerdo dom¨¦stico procedente de matanzas familiares, est¨¢ regulado por la Orden 2139, de 25 de septiembre de 1996, de la Consejer¨ªa de Sanidad. Esta orden establece que un inspector de Salud P¨²blica deber¨¢ analizar todo el animal.