Los expertos debaten en Huelva un nuevo m¨¦todo de investigaci¨®n sobre mol¨¦culas
M¨¢s de un centenar de expertos internacionales debaten desde ayer en la Universidad de Huelva los puntos m¨¢s interesantes para avanzar en la investigaci¨®n de la relaci¨®n entre los metales y las biomol¨¦culas, una ciencia denominada Metallonics, creada hace unos tres a?os. Esta nueva metodolog¨ªa de investigaci¨®n permite determinar con total eficacia par¨¢metros como la autenticidad de los alimentos, el estr¨¦s ambiental de un ecosistema o la detecci¨®n de enfermedades.
El coordinador de este Congreso, denominado SIMEC 2004, y profesor de la Universidad de Huelva, Jos¨¦ Luis G¨®mez Ariza, explic¨® ayer que a pesar de que esta nueva metodolog¨ªa de investigaci¨®n est¨¢ todav¨ªa en sus comienzos, "est¨¢ llamada a sustituir a otras" por la materia que estudia. El principal objetivo de la "metal¨®nica" es ver la interacci¨®n entre las mol¨¦culas de inter¨¦s biol¨®gico y su uni¨®n con otros metales que est¨¦n en el medio ambiente. De esta forma, seg¨²n G¨®mez Ariza, en el caso de problem¨¢ticas ambientales se pueden detectar de forma directa la incidencia que est¨¢n teniendo determinados metales en los organismos vivos que pueden llegar incluso a modificar algunas mol¨¦culas con las que interact¨²a.
Este hecho, con un posible cambio metab¨®lico en los seres vivos, puede dar un diagn¨®stico de la realidad ambiental de un ecosistema concreto, con este tipo de marcadores que precisan la incidencia de los metales en los seres vivos.
Por lo que respecta al campo alimentario, la investigaci¨®n de la relaci¨®n entre los metales y las biomol¨¦culas puede determinar de forma "totalmente eficaz y sin ninguna duda", seg¨²n G¨®mez Ariza, si alg¨²n alimento est¨¢ manipulado o no. Una de las posibles aplicaciones de esta nueva metodolog¨ªa podr¨ªa ser la diferenciaci¨®n entre los alimentos transg¨¦nicos y los que no lo son y los posibles problemas de fraude.
Sobre estos campos, expertos de Italia, Francia, Alemania, Inglaterra y Espa?a, debaten durante tres d¨ªas en Huelva para encontrar puntos comunes de trabajo que permitan avanzar de forma conjunta en el desarrollo de esta nueva metodolog¨ªa que tiene ante s¨ª el reto de unificar las tareas de cient¨ªficos de diferentes campos.
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