Vinos de Arag¨®n

Hist¨®ricamente los vinos de Arag¨®n han tenido fama de duros y r¨²sticos, lo que les convert¨ªa en mostos id¨®neos para fortalecer vinos m¨¢s d¨¦biles de otras comarcas productoras.

No obstante, desde principios de los 90, el estereotipo del vino aragon¨¦s qued¨® roto por la revoluci¨®n del Somontano: ligereza, elegancia y variedad son las bazas de los vinos de esta denominaci¨®n, y en estas cualidades se apoya el enorme ¨¦xito comercial.

En la comunidad aut¨®noma de Arag¨®n se concentran actualmente cuatro denominaciones de origen. Tres de ellas se encuentran en el extremo occidental de la provincia de Zaragoza, D.O. Cari?ena, Calatayud y Campo de Borja.

Somontano, por su parte, est¨¢ en la provincia de Huesca. Es una de las D.O. m¨¢s peque?as pero m¨¢s din¨¢micas. Desde la d¨¦cada de los 90, la inversi¨®n en tecnolog¨ªa ha cambiado radicalmente la imagen del Somontano

La variedad tradicional fue siempre la Moristel: uva tinta con la que todav¨ªa se hacen rosados y tintos muy t¨ªpicos. No obstante, aunque en el vi?edo a¨²n predominan la Moristel y la Tempranillo en tintas, y la Macabeo en blancas, las cepas internacionales tintas de Cabernet Sauvignon y Merlot, as¨ª como las blancas Chardonnay y Gew¨¹rztraminer se est¨¢n imponiendo en la composici¨®n de la mayor¨ªa de los vinos nuevos.

La D.O. Cari?ena est¨¢ en el extremo meridional de la provincia de Zaragoza. La vin¨ªfera Mazuelo lleg¨® a ser tan importante en la zona que adopt¨® el nombre de la poblaci¨®n principal de la comarca, Cari?ena.

Tradicionalmente se cultivan las cepas Garnacha Tinta, Mazuelo (o Cari?ena) y Juan Ib¨¢?ez en tintas, y Macabeo (o Viura) y Garnacha Blanca en blancas. Estas variedades est¨¢n siendo complementadas en los ¨²ltimos a?os con las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, y la blanca Parellada y Chardonnay, lo que ha permitido adaptar las producciones tradicionales a los gustos m¨¢s actuales.

La D.O. Calatayud est¨¢ enclavada en el extremo suroeste de la provincia de Zaragoza. Esta amplia zona, en la gran regi¨®n natural del Valle del Ebro, queda enmarcada por las formaciones monta?osas que se desprenden del impresionante macizo del Moncayo.

Las variedades acogidas a la D.O. son la Garnacha, con un 60% del total del vi?edo, la Tempranillo, la Mazuelo y la Monastrell para las tintas, y la Macabeo, con un 30% del vi?edo, la Malvar¨ªa, la Moscatel Blanca y la Garnacha Blanca para las blancas.

La denominaci¨®n Campo de Borja, al oeste de la provincia de Zaragoza, tambi¨¦n en el Valle del Ebro, ocupa una superficie cercana a las 10.000 ha. Los suelos son pedregosos, permeables al aire y al agua, y pobres en materia org¨¢nica. La variedad m¨¢s extendida es la tinta Garnacha, con un 80% del vi?edo. No obstante, empiezan a desarrollarse plantaciones de Tempranillo y, recientemente, de Merlot y Cabernet Sauvignon, muy ¨²tiles y recomendables para someter los vinos a un envejecimiento m¨¢s prolongado. La Macabeo, entre las blancas, es la reina del lugar, aunque tambi¨¦n se est¨¢ plantando Parellada y Chardonnay.