La Noria crianza tinto, la excelencia ecol¨®gica

En el ranking de la agricultura ecol¨®gica, la Comunidad Valenciana es superada ampliamente por Andaluc¨ªa y Extremadura. Aqu¨ª la agricultura ecol¨®gica no ha tenido la extensi¨®n que pod¨ªa prever el imaginario de lo valenciano, donde la identidad esta asociada al campo. Un medio ambiente amenazado, el maltrato al paisaje por los paisanos y una agricultura ecol¨®gica mayoritariamente de secano, dice que ese imaginario es m¨¢s un estereotipo que un mito. Un sector que se ha tomado con gran entusiasmo la agricultura ecol¨®gica es el del vino. La Noria crianza 2000 es un vino ecol¨®gico producido en la finca del mismo nombre situada en Las Cuevas de Utiel. Propiedad de una familia con un importante y prestigioso hotel en el centro de Valencia. La Noria es un dominio vin¨ªcola de gran belleza (con un edificio de estilo neocl¨¢sico centroeuropeo de 1897) y una bodega moderna. Deben haber seguido aquella m¨¢xima de Fiona Eunice Wait: "Plantar un vi?edo y elaborar un vino es ocupaci¨®n propia de un caballero y el mas excelso tipo de agricultura". La Noria crianza es un vino ecol¨®gico amparado por el Comit¨¦ de agricultura ecol¨®gica de la Comunidad Valenciana. La agricultura ecol¨®gica es la continuaci¨®n ¨²ltima de la filosof¨ªa del origen creada en el siglo XIX como garant¨ªa de los procesos naturales y de origen de la producci¨®n agroalimentaria. En unos excelentes debates del f¨®rum internacional Rural Med (julio del 2003) organizados por la directora general de la Consejer¨ªa de Agricultura, Auxiliadora Hern¨¢ndez (Jornadas internacionales de agricultura ecol¨®gica denominaciones de origen y productos de calidad), se cre¨® un importante corpus ideol¨®gico, pero la presencia del sector agrario (DO, sindicatos, empresas) fue escasa. "El camp valenci¨¤" no es receptivo a abandonar la agricultura extensiva e intensiva. La Noria en cambio demuestra ser una buena iniciativa. Criado en tres tipos de roble distinto (franc¨¦s, americano y ucraniano), es un coupage de tempranillo y bobal (50% cada una) perfecto, pues los valores de ambas se sinergian en el assemblage en las barricas. Perfecta, pero no f¨¢cil, pues son uvas de ciclo diferente. Se vendimian incluso muy maduras con semanas de diferencia y por tanto no se pueden vinificar juntas. La tempranillo aporta acidez y astringencia y la bobal color, alcohol y cuerpo, resultando ser un vino pleno, afrutado y bien maderado.

Marca: La Noria crianza 2000 12,5?. Variedades: Tempranillo y bobal. Tipo: Crianza tinto ecol¨®gico. Bodegas: La Noria. PVP en bodega: 6 euros. Direcci¨®n: Carretera de Utiel-Las Cuevas km 3. 46300 Las Cuevas de Utiel (Valencia). Tel¨¦fono: 962 139 123. E-mail: ecovinsat @ retemail.es