Cumbre de la cocina 'gal¨¢ctica'
Madrid Fusi¨®n volver¨¢ a concentrar en la capital, por tercer a?o consecutivo, a las grandes estrellas de la gastronom¨ªa mundial. Los responsables de esta cumbre internacional de la cocina ya tienen dise?ado el plantel de invitados que mostrar¨¢n, del 18 al 20 de enero, la vanguardia en los fogones: nuevas texturas, platos de quinta gama, cocci¨®n al vac¨ªo, t¨¦cnicas revolucionarias en las parrillas de carb¨®n o postres a base de perfumes de marca ser¨¢n algunos de los ingredientes del apetitoso men¨². Junto a consagrados maestros como Ferran Adri¨¤, Juan Mari Arzak, Mart¨ªn Berasategui o Joan Roca, intervendr¨¢n j¨®venes promesas del panorama espa?ol como Dani Garc¨ªa, Sen¨¦n Gonz¨¢lez, ??igo Lavado o ?ngel Le¨®n. Por parte internacional estar¨¢n, entre otras figuras, los franceses Herv¨¦ This y Gaston Len?tre, el brasile?o Alex Atala, el estadounidense Alfred Portale y los japoneses Kunio Tokuoka, Yuji Wakiya y Tetsuya Wakuda (¨¦ste, que triunfa en Australia, repite visita a Madrid Fusi¨®n).-
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