Consumo responsable

Hace a?os que soy vegetariana.Y lo soy porque me niego a ingerir el sufrimiento, el horror y la muerte, tres realidades que padecen todos los animales que consume el ser humano. En estas fechas en las que el consumo descontrolado y sinsentido se apodera de nustras vidas, quiero hacer un llamado al consumo responsable, al consumo ¨¦tico, que cuando menos conlleva la obligaci¨®n moral de conocer lo que consumimos. Y el proceso del foie antes de llegar a la mesa es para poner los pelos de punta al m¨¢s insensible de los gourmets.

Para empezar, hay que seleccionar un pato o una oca joven, y encerrarla en un espacio en el que apenas pueda moverse. A continuaci¨®n se le introduce un tubo de casi medio metro de largo por el cuello y se le embute una mezcla de ma¨ªz y grasas a presi¨®n, hasta saturarle. Esta operaci¨®n hay que repetirla dos o tres veces al d¨ªa. En pocas semanas su h¨ªgado pesar¨¢ hasta 17 veces m¨¢s su peso normal y adquirir¨¢ ese color amarillo catracter¨ªstico de un h¨ªgado destrozado por cirrosis y ruptura de celulas membranosas. Tambi¨¦n padecer¨¢ des¨®rdenes en el coraz¨®n, est¨®mago e intestino.

Consumamos con responsabilidad y sustituyamos el foie por productos igual de sabrosos pero m¨¢s ¨¦ticos y que generen menos sufrimiento.