Un estudio vincula dietas ricas en hierro con riesgo de c¨¢ncer
Las personas que tienen altos niveles de hierro y que adem¨¢s siguen una dieta rica en este elemento se enfrentan a un mayor riesgo de sufrir c¨¢ncer, seg¨²n un estudio de la Universidad de Carolina del Sur (Estados Unidos) que se publica en Annals of Family Medicine. Seg¨²n los expertos, las dietas ricas en prote¨ªnas que incluyen muchas comidas ricas en hierro, como la popular dieta Atkins, podr¨ªan no ser la mejor elecci¨®n.
Los cient¨ªficos analizaron datos poblacionales procedentes de una encuesta nacional sobre salud y nutrici¨®n y descubrieron que las personas con elevados niveles de saturaci¨®n de transferrina en suero, un indicador de sobrecarga de hierro, que adem¨¢s consumen altos niveles de hierro en la dieta, tienen un riesgo aumentado de c¨¢ncer y mortalidad derivada de la enfermedad.
Tambi¨¦n encontraron que las personas con niveles elevados de saturaci¨®n de transferrina que toman m¨¢s de 18 miligramos de hierro al d¨ªa tienen un riesgo de c¨¢ncer 2,24 veces superior que las que tienen niveles normales de saturaci¨®n de transferrina en suero y un consumo de hierro en la dieta bajo. Tener unos niveles de saturaci¨®n de transferrina altos con una dieta normal no supone un aumento del riesgo.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
