Torreumbr¨ªa, vino de excelencia

La sociedad Vin¨ªcola Valverdejo, una empresa familiar dedicada a la producci¨®n de vinos en Gibrale¨®n (Huelva), ha lanzado este a?o al mercado el primer embotellado de su vino blanco joven afrutado denominado Torreumbr¨ªa. Hasta ahora no hab¨ªan dado el paso definitivo de distribuir el nuevo vino en botella. El embotellado consta de 12.500 unidades y tiene como principales destinos los mercados de Andaluc¨ªa, Madrid y Europa. Si las expectativas se cumplen, la empresa tiene previsto aumentar la producci¨®n el pr¨®ximo a?o y alcanzar las 20.000 botellas de vino, seg¨²n el gerente de Vin¨ªcola Valverdejo, Mateo Barba, de 37 a?os. Su padre, Mateo Barba, de 66, fue el fundador de esta sociedad, que en sus or¨ªgenes era una peque?a bodega de producci¨®n de vinos en esa localidad.

"No vamos buscando el rendimiento de la uva. Nos interesa m¨¢s la calidad"

Debido a la calidad y al rigor en la elaboraci¨®n de sus vinos, la Denominaci¨®n de Origen del Condado de Huelva lo tiene incluido desde 2001 como una de sus mejores apuestas, a pesar de que Gibrale¨®n geogr¨¢ficamente pertenece a la Campi?a.

Mateo Barba explica que han tardado a?os en hallar exactamente el tipo de vino que quer¨ªan antes de comercializarlo. "Es un vino f¨¢cil de beber, no hemos pretendido obtener complejidad, sino placer gustativo capaz de complacer al mismo tiempo al experto y al bebedor ocasional". Y agreg¨®: "Sabemos que el mercado est¨¢ complicado. Que hay much¨ªsimas bodegas tratando de vender sus productos. Pero estamos seguros de su ¨¦xito. El vino tiene una gran calidad y pensamos que si seguimos as¨ª se vender¨¢ toda la producci¨®n".

Mateo Barba afirma que la calidad de este vino se halla en la variedad de la uva con la que trabajan, conocida como Palomino fina, y en el rigor con el que se desarrolla todo el proceso de elaboraci¨®n, que conjuga tradici¨®n y apuesta fuerte por tecnolog¨ªa avanzada. La uva Palomino la introdujo de forma pionera Mateo Barba padre en sus vi?edos en 1980. Esta uva, procedente de Jerez (C¨¢diz) se ha adaptado perfectamente a las peculiaridades del clima onubense e incluso aporta una serie de cualidades muy superiores a las de su lugar de origen. "Estamos en una zona privilegiada, al lado de la cuenca del r¨ªo Odiel y en un lugar que goza de un microclima ¨²nico, debido a la proximidad al mar y al mismo r¨ªo Odiel", explica Mateo Barba.

"No vamos buscando el rendimiento de la uva. Nos interesa m¨¢s la calidad. Somos conscientes de que tenemos una p¨¦rdida, pero ganamos en un producto ¨²nico, que es lo que quieren nuestros clientes", afirm¨®. Vin¨ªcolas Valverdejo cultiva 25.000 cepas de esta uva y obtiene una producci¨®n que oscila entre los 80.000 y 100.000 kilos, pero no toda esa uva se destina a Torreumbr¨ªa. ?nicamente se selecciona "lo mejor de lo mejor, desechamos todo lo que haga falta porque nuestro sello es la calidad y no la cantidad", subraya Mateo Barba. "El resto, que sigue siendo muy bueno, se destina a otros productos que tambi¨¦n comercializamos como vino joven afrutado en bag in box, que despu¨¦s de Torreumbr¨ªa es el de mejor calidad, y el vino Panturrano, que es un vino m¨¢s de batalla", indic¨®.

Mateo Barba afirm¨® que siempre se han preocupado de tener tecnolog¨ªa de ¨²ltima generaci¨®n en su bodega. De hecho, esta empresa fue una de las primeras en Andaluc¨ªa en incorporar para la elaboraci¨®n de los vinos el sistema de fermentaci¨®n controlada en conos de acero inoxidable, que permite controlar la temperatura. En los almacenes hay un total de 11 dep¨®sitos de acero inoxidable con capacidad para 200.000 litros. La fermentaci¨®n es el momento en el que el az¨²car se convierte en alcohol. "Si ese proceso no se realiza con sumo cuidado, la fermentaci¨®n es muy r¨¢pida y el alcohol resulta de muy mala calidad", explic¨® Mateo Barba. Adem¨¢s, en esa b¨²squeda de la m¨¢xima calidad, la bodega Mateo Barba comienza la vendimia cuando el grano no se encuentra a¨²n en un estado de madurez completa, justo al alcanzar la graduaci¨®n exacta para los vinos j¨®venes afrutados que est¨¢ entre los 10,5? y los 11? Bahumb. De ese modo se logra retener el aroma y el sabor caracter¨ªsticos de las frutas.

La bodega cuenta tambi¨¦n con una m¨¢quina de prensado de ¨²ltima tecnolog¨ªa que, mediante un sistema de aire comprimido y sin rozar la uva, extrae los caldos, cayendo por su propio peso.

Vin¨ªcola Valverdejo trabaja en el dise?o de acondicionar la bodega y los almacenes y exponerlos al turista. "Hemos cre¨ªdo interesante acercar nuestra forma de trabajar al turista, para que la gente conozca c¨®mo hacemos el vino", se?al¨® Mateo Barba. Entre las propuestas de la sociedad figuran paseos en coche de caballos por la finca acompa?ados de una explicaci¨®n sobre los vi?edos, la bodega y las instalaciones. Los empresarios consideran que antes de 2008 podr¨ªa estar la bodega abierta al p¨²blico.