Miel de El Perell¨®

El Perell¨® es un pueblo de la comarca del Baix Ebre enclavado entre el mar y la monta?a, con vestigios prehist¨®ricos y romanos. Por esta tierra pasaba la V¨ªa Augusta, lo que permiti¨® un rico tr¨¢fico de mercanc¨ªas que enriquecieron a esta poblaci¨®n. La tradici¨®n ap¨ªcola de El Perell¨® se remonta al siglo XIX, y ya en 1880 hab¨ªa 250 apicultores en la zona. Actualmente, El Perell¨® es el primer municipio productor de miel de Catalu?a, aunque la elaboraci¨®n de este dulce arrope es algo t¨ªpico de muchos otros pueblos.

Si antiguamente la producci¨®n de miel era para uso dom¨¦stico en las zonas rurales o para vender directamente en peque?as proporciones, ahora es un producto en expansi¨®n que, en El Perell¨®, re¨²ne a los ¨²ltimos apicultores artesanos de esta tierra. Por este motivo le llaman "el poble de la mel".

La miel puede ser de romero, de alta monta?a, de tomillo, de eucalipto o de cardo blanco, que resulta transparente

La miel es una sustancia natural dulce producida por las abejas a partir del n¨¦ctar de las plantas, que ellas recolectan y transforman, y en el ¨²ltimo proceso lo almacenan en los enjambres para que madure. La elaboraci¨®n de miel necesita de la lluvia, ya que es imprescindible que haya flores en abundancia. Seg¨²n las abejas chupen de unas o de otras, la miel tendr¨¢ colores y matices diferentes: el romero da una miel blanca; el tomillo, dorada; el casta?o y las zarzas, amarillenta; la encina y la hiedra, negra.

La cualidad de la miel de El Perell¨® se debe a la esmerada profesionalidad de sus apicultores, que conservan la tradici¨®n a lo largo de todo el proceso. La miel se elabora en invierno, mientras que en primavera los enjambres de El Perell¨® se trasladan al norte, hasta que en verano llegan a los Pirineos. Las variedades pueden ser de romero, de alta monta?a, de tomillo, de eucalipto, o la miel de cardo blanco, que resulta transparente. Pero las m¨¢s usuales en El Perell¨® son las de romero y naranjo. La producci¨®n total es de 500.000 kilos.

La Denominaci¨®n de Origen Protegida Mel del Perell¨® se comercializa en toda Catalu?a. Se encuentra en establecimientos especializados de alta calidad o en tiendas diet¨¦ticas. Una parte importante se exporta a la Uni¨®n Europea, otra parte se vende para la transformaci¨®n.

Se puede comer acompa?ada con pan, reques¨®n, frutos secos o diluida en leche o en infusiones. Es un excelente sustitutivo del az¨²car y cada vez m¨¢s se utiliza en la cocina para recetas complicadas, como el filete ruso con miel, el lomo de bacalao con miel, los pl¨¢tanos al horno, el helado de miel...

Actualmente existen 23 empresas envasadoras entre Tortosa, El Perell¨® L'Ampolla y L'Aldea. Se comercializan tambi¨¦n el polen, la jalea real, el pr¨®polis y los caramelos. En el mes de abril se organiza en El Perell¨® la Firabril, que promociona los productos estrella de esta tierra: el aceite y la miel.

En el pueblo se ha abierto el Museo Ap¨ªcola, donde se puede seguir todo el proceso de producci¨®n y ver los utensilios caracter¨ªsticos para la elaboraci¨®n de miel. Hace dos a?os, el consejero de Medio Ambiente declar¨® a la abeja "especie protegida", algo que asegura el respeto hacia este himen¨®ptero.