El centro Pr¨ªncipe P¨ªo alberga una feria de queso artesano
"Ensalzar un patrimonio gastron¨®mico y alimentario de todos". ?ste es el objetivo de la Primera Feria del Queso Artesano, que se celebra en el Centro Comercial Pr¨ªncipe P¨ªo (paseo de la Florida, s/n) desde hoy hasta el domingo. Una treintena de peque?os productores de distintas regiones trazan un panorama de la oferta quesera artesana espa?ola, que cuenta con 120 denominaciones reconocidas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n.
Los organizadores de la feria (www.feriadelquesoartesano.com) pretenden que los madrile?os saboreen unos quesos cuyos ¨²nicos ingredientes son la leche, el cuajo y la sal, sin sustancias aditivas. Los visitantes podr¨¢n comprar los productos expuestos y degustarlos por un euro la porci¨®n. Por cinco euros podr¨¢n adquirir un boleto para seis degustaciones. Adem¨¢s, los boletos llevar¨¢n de regalo maridajes de quesos con distintos panes, con zumos o con vino.
Asimismo, dentro de la feria se van a organizar actividades paralelas, como el Taller de Queser¨ªa para Escolares, el cual pretende que los ni?os aprendan a familiarizarse con el mundo de la leche y sus derivados, comprender los principios b¨¢sicos de elaboraci¨®n y ayudarles a distinguir los alimentos utilizando los sentidos. Los peque?os elaborar¨¢n con sus manos y con todas las garant¨ªas sanitarias, cuajadas y queso fresco que luego podr¨¢n degustar y llevarse a casa.
En la actividad de Catas comentadas se dar¨¢ un r¨¢pido paseo por los quesos m¨¢s caracter¨ªsticos de la feria, sus propiedades, forma de conservaci¨®n y sugerencias para tomarlo. En el taller An¨¢lisis sensorial se explicar¨¢ desde diferencias entre quesos de cabra, oveja o vaca, la forma de conseguir el sabor picante del queso de Cabrales, hasta las cualidades del queso fresco. Maridaje con vino y otros productos (como los cereales, las pasas, las nueces o las frutas) ser¨¢ otra de las propuestas de esta cita quesera.
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