Puertas abiertas al turismo

Por la confiter¨ªa Sobrina de las Trejas de Medina Sidonia (C¨¢diz, 10.802 habitantes) desfilan estos d¨ªas miles de visitantes en busca del alfajor, los amarguillos y las tortas pardas. Para agenciarse de un buen surtido de estas delicias o de yemas, pastas, polvorones y mantecados, el visitante debe colmarse de paciencia. Con suerte, tendr¨¢ que aguardar poco menos de una hora a que le llegue su n¨²mero. Este lugar, enclavado en la plaza de Espa?a, pleno coraz¨®n del casco antiguo asidonense, se ha convertido en la Meca de la reposter¨ªa de la provincia de C¨¢diz a la que peregrinan obligatoriamente todos los paladares ¨¢vidos de un manjar goloso. Esta es una de las herencias que los ¨¢rabes dejaron en esta poblaci¨®n y se ha convertido en uno de sus mayores atractivos tur¨ªsticos.

Con todo, Medina es mucho m¨¢s que sus inigualables dulces. Con la premisa de mostrar toda la riqueza hist¨®rica, patrimonial y art¨ªstica de esta localidad, el Ayuntamiento ha auspiciado las I Jornadas de Puertas Abiertas. Del 3 al 11 de diciembre, coincidiendo con los puentes de la Constituci¨®n y de la Inmaculada, el consistorio intenta evocar la profusa historia de este municipio mediante una amalgama de actividades: exposiciones, conciertos, y mercados que pivotan en torno a seis rutas de lo m¨¢s variopintas.

"Los asidoneses estamos trabajando por salvaguardar nuestra historia, tipolog¨ªa y costumbres planificando un desarrollo tur¨ªstico sostenible para ofrecer un producto de calidad marcado por sus caracter¨ªsticas medioambientales, hist¨®ricas, art¨ªsticas; todo ello sin olvidar nuestra preciada gastronom¨ªa y reposter¨ªa y, como no, la cordialidad y hospitalidad de las buena gente de este pueblo", explica el esp¨ªritu de esta iniciativa Francisco Carrera Castillo, alcalde de Medina Sidonia.

La ruta de la reposter¨ªa es probablemente la m¨¢s conocida y requerida. Arranca con Sobrina de las Trejas y sigue con la pasteler¨ªa Nuestra Se?ora de la Paz, el Convento de San Crist¨®bal y la pasteler¨ªa Lucas Hermanos. Concluye con Aromas de Medina en las afueras de esta localidad. En todos ellos, reina el alfajor, un dulce peculiar de indiscutible origen ¨¢rabe que combina almendras, avellanas, miel y canela con una serie de especias, como el cilantro o el clavo, que le dan su sabor caracter¨ªstico.

Para acompa?ar estos dulces, un chocolate caliente servido en alguno de los 27 bares que se reparten por las calles estrechas de Medina. En las diferentes salidas del pueblo, donde asoman numerosas ganader¨ªas de toros bravos, se suceden direcci¨®n a Chiclana, Jerez o Vejer siete ventas en una ruta para levitar con un plato de tagarninas esparrag¨¢s, los cocidos fuertes, alcauciles con chicharos, o caracoles y cabrillas.

Con el est¨®mago saciado, bajaremos la comida persiguiendo las cuatro paradas obligadas de la cada vez m¨¢s pujante artesan¨ªa asidonense gracias a los trabajos de ca?a. En Derrochan, La Almoneda, Artesan¨ªa Luis y Arte Sidonia encontraremos canastos, bolsos o cestas, as¨ª como zapatos y botos camperos a medida, hechos en cuero.