"El riesgo va a aumentar"

Francisco Reviriego forma parte del Comit¨¦ permanente de la Cadena Alimentaria, el ¨®rgano que dicta las medidas que los Veinticinco deben adoptar para impedir la propagaci¨®n de la gripe aviar. Este veterinario asegura que el riesgo va a aumentar con la llegada de las aves migratorias de ?frica, pero piensa que, de momento, el consumidor no debe cambiar sus h¨¢bitos alimenticios y descarta medidas como el encierro de las aves para pa¨ªses como Espa?a.

Pregunta. El virus de la gripe aviar est¨¢ ya en nueve pa¨ªses de la UE. ?Cu¨¢l ser¨¢ el paso siguiente? ?Qu¨¦ debemos esperar?

Respuesta. La carga viral va a aumentar porque van a venir m¨¢s aves de ?frica. Va a haber m¨¢s virus dentro de Europa y, por tanto, la probabilidad de que se contagien m¨¢s aves, tanto migratorias como no migratorias, aumentar¨¢. Desde un punto de vista cuantitativo, el riesgo va a aumentar. En cuanto empiece a hacer buen tiempo en Europa empezar¨¢n a regresar las aves migratorias. Algunas ya han llegado por ejemplo a Alemania y han contagiado a las aves silvestres aut¨®ctonas.

P. ?Esto aumenta tambi¨¦n la probabilidad de que el virus mute y se contagie entre humanos?

R. Cuanto m¨¢s se transmita el virus entre especies, m¨¢s probabilidad habr¨¢ de que se produzca cualquier tipo de mutaci¨®n, pero no podemos predecir hacia d¨®nde va a mutar.

P. La aparici¨®n de un gato infectado en Alemania ?quiere decir que el espectro de especies a las que puede afectar es m¨¢s amplio?

R. En el pasado ya murieron hurones y visones por la gripe aviar. No est¨¢ claro que el espectro sea m¨¢s amplio, sino que tal vez ahora estemos m¨¢s atentos y haya m¨¢s controles. En cualquier caso, la infecci¨®n por H5N1 ya estaba descrita anteriormente.

P. ?Qu¨¦ puede hacer el consumidor europeo para protegerse?

R. Seguir comiendo pollo. De momento, no ha habido ning¨²n incremento del riesgo para el consumidor. No hay que cambiar las pautas de comportamiento ni en la cocina, ni en el mercado.

P. Espa?a no ha optado por cerrar los corrales. ?Se deber¨ªan mallar las explotaciones como medida preventiva?

R. En un pa¨ªs tan grande como Espa?a no se pueden tomar medidas generales. En cada zona hay que evaluar el peligro. El mallado de las explotaciones reduce el riesgo, pero puede ser ineficaz si no se adoptan el resto de medidas de bioseguridad, como que el avicultor se cambie el traje y las botas antes de entrar en el corral.

P. ?Piensa que Espa?a est¨¢ haciendo lo conveniente para protegerse de la gripe aviar?

R. S¨ª, absolutamente. Tenemos confianza en la definici¨®n que cada Estado miembro hace de sus zonas de riesgo.

P. ?Se prev¨¦n sacrificios masivos en la UE?

R. S¨ª. Siempre que una explotaci¨®n est¨¦ infectada o haya sospechas de que ha habido contagio. Es la herramienta clave.

P. ?Qu¨¦ s¨ªntomas deber¨ªa observar un propietario de aves?

R. Una mortalidad anormal. Las aves pierden el apetito y la sed. La cresta, la papada y las patas se vuelven azules, tienen sinusitis, diarrea, edema en la cabeza y se paraliza parte del cuerpo.