La salud

Vaya por Dios: ahora resulta que consumir pescado azul tampoco mejora la salud, y que las famosas grasas omega 3, que hasta hace dos d¨ªas eran el no va m¨¢s de las sustancias beneficiosas, no parecen servir para gran cosa. Es m¨¢s, por no saber ni siquiera saben si hincharse de omega 3 puede acabar siendo perjudicial. ?stas son al menos las conclusiones de un gran ensayo cl¨ªnico recientemente publicado, en el que se han revisado 89 estudios anteriores. En esto de las certidumbres sanatorias llevamos una temporada calamitosa. Hace poco una investigaci¨®n dictamin¨® que, contrariamente a lo que se cre¨ªa, una dieta rica en fibra y verduras no ayuda a combatir las cardiopat¨ªas ni el c¨¢ncer, y unas semanas despu¨¦s otro trabajo m¨¦dico estableci¨® que los suplementos de calcio apenas s¨ª funcionan contra la osteoporosis. O sea, que estamos jeringados. Si de verdad no existen alimentos m¨¢gicos que puedan garantizarnos la eternidad, a lo peor no vamos a tener m¨¢s remedio que morir alg¨²n d¨ªa. Y, encima, tras haber masticado pastillas de calcio todas las ma?anas cual rumiantes, y habernos empapuzado durante a?os de yogures, leches y dem¨¢s productos artificiales y asquerosamente enriquecidos con cualquier porquer¨ªa supuestamente salut¨ªfera (lo cual, por a?adidura, eleva el precio).

No se puede confiar en los estudios de este tipo. Recuerdo que hace a?os salieron unos informes demostrando lo buen¨ªsimo que era el aceite de soja y lo nefasto que era el de oliva. Tiempo despu¨¦s, fue el aceite de oliva el que se convirti¨® en una maravilla curalotodo. Se dijo que los primeros informes hab¨ªan sido pagados por los productores de soja y, francamente, esto es lo m¨ªnimo que una puede sospechar ante tantas investigaciones contradictorias: que est¨¦n hechas, al menos en su mayor parte, al dictado y por encargo de alg¨²n inter¨¦s econ¨®mico. Y no se trata s¨®lo de frusler¨ªas alimenticias m¨¢s o menos inocuas. Porque, por ejemplo, ?no resulta raro que se siga comprando a espuertas el Tamiflu (el antiviral contra la gripe aviar) cuando al parecer no sirve de nada? Los ciudadanos somos cr¨¦dulos conejillos de indias y lo aguantamos todo. Puede que no fu¨¦ramos tan tontos si no estuvi¨¦ramos tan desesperadamente empe?ados en no morirnos.