Ferran Adri¨¤ triunfa en Alemania

La cocina es dise?o gracias a Ferran Adri¨¤, el gur¨² de la comida vanguardista que decora las mesas de su restaurante El Bulli, en Cala Montjoi, cerca de Roses, Girona, por ejemplo, con caviar de aceite de oliva. La Raymond Loewy Foundation concedi¨® ayer a Adri¨¤ en Berl¨ªn el premio de dise?o Lucky Strike, uno de los m¨¢s prestigiosos de Europa y, con 50.000 euros, el mejor dotado.

Entre los galardonados anteriormente figuran Philippe Starck, Donna Karan, Michael Ballhaus y Karl Lagerfeld. Adri¨¤, investigador y creador de nuevas experiencias culinarias, como resultado de la innovaci¨®n tecnol¨®gica, se qued¨® impresionado de esta lista de nombres cuando se enter¨® del premio que recibi¨® en la Komische Oper. Era "indispensable que alg¨²n d¨ªa pudiera estar al lado de estas personas", coment¨® Adri¨¤ ayer a la prensa. Interpret¨® el cocinero, tambi¨¦n galardonado por el jurado de Madrid Creatividad 2006, que el premio Lucky Strike "es la aceptaci¨®n de la cocina como un hecho cultural creativo". Ello es posible porque "comer ya no es simplemente una necesidad en el mundo occidental", aclar¨®.

El presidente del jurado de la fundaci¨®n Raymond Loewy, Johann Tomforde, cont¨® a la prensa que los miembros del jurado suelen observar "varios a?os a los candidatos para el premio". Se alegr¨® Tomforde de que el sujeto premiado sea este a?o diferente al dise?o cl¨¢sico. "Todo lo que aparece sobre las mesas y se utiliza para decorarlas ha sido distinguido en alg¨²n momento por su originalidad creativa, pero jam¨¢s se consider¨® lo que inventan los cocineros con su magia" en el ¨¢mbito del dise?o, seg¨²n se?al¨® Tomforde. Destac¨®, adem¨¢s, que los resultados de la imaginaci¨®n creativa de Adri¨¤ "no son mesurables" y que s¨®lo se trata de valorar su "atractivo, singularidad y capacidad de aumentar el placer de la gente".

La celebraci¨®n de la cocina como arte ef¨ªmero queda de manifiesto en la invitaci¨®n de la Documenta de Kassel que recibi¨® el jefe de El Bulli, en cuyo taller gastron¨®mico trabajan 10 creativos. Este acontecimiento art¨ªstico es considerado una especie de term¨®metro de las tendencias art¨ªsticas actuales. Adri¨¤ quiso acabar ante este reconocimiento por parte alemana de su mezcla de ciencia, arte y cocina con los prejuicios que se tiene de los alemanes, que no saben de gastronom¨ªa. "Dos de las experiencias m¨¢s importantes de mi vida profesional -el premio Lucky Strike y la Documenta- tienen que ver con Alemania", se?al¨® Adri¨¤. La creaci¨®n del artista de la cocina para Kassel es un misterio que no quiso revelar hasta el d¨ªa oficial de la presentaci¨®n, el 13 de junio pr¨®ximo.