A por la Copa Internacional de Jerez

En ning¨²n pa¨ªs se consumen m¨¢s litros de jerez -o sherry, como dicen los brit¨¢nicos- que en el Reino Unido, y un distinguido chef ingl¨¦s, Heston Blumenthal, hace los honores en una cata internacional de la bebida nacional espa?ola que se celebra desde ayer en la ciudad andaluza. Propietario del restaurante The Fat Duck, con tres estrellas Michelin, Blumenthal act¨²a con Julli Soler, de El Bulli, como jurado en la segunda edici¨®n de la Copa Internacional Jerez. El certamen, que se celebra en la Escuela de Hosteler¨ªa de la ciudad hasta ma?ana d¨ªa 12, valora el equipo de cocinero y sumiller que mejor combina un men¨² completo de tres platos con los diferentes estilos del vers¨¢til vino. Acuden a la competici¨®n los ganadores nacionales de los principales pa¨ªses consumidores de jerez, entre ellos, Reino Unido, Holanda, Alemania, Espa?a, Estados Unidos, Jap¨®n y China. "Descubr¨ª el jerez en 1992 y qued¨¦ fascinado con la variedad de estilos. En la cocina lo introduje hace unos siete a?os y actualmente tenemos tres platos elaborados con oloroso y amontillado en The Fat Duck. Este a?o quiero investigar sus posibilidades con mayor profundidad, pues estoy convencido de que algunos componentes del jerez incrementan ciertos sabores", dijo antes de viajar a Espa?a el mejor exponente de la cocina experimental inglesa.