"Muchos creen que manipulamos la naturaleza"

El cultivo convencional e intensivo consume una serie de productos agroqu¨ªmicos (fitosanitarios) que coinciden en un alto porcentaje con los de los cultivos biol¨®gicos y los integrados. Para empezar, toda semilla que se planta ha de recibir sales minerales disueltas. El agua con nutrientes o abono es el primer y m¨¢s elemental producto. Los m¨¢s usados son el nitrato pot¨¢sico 13-0-46 (13 partes de nitr¨®geno, 0 de f¨®sforo y 46 de potasio) y el nitrato de calcio.

Tambi¨¦n se usa el fosfato monopot¨¢sico, el ¨¢cido fosf¨®rico y el ¨¢cido n¨ªtrico. Este ¨²ltimo es el responsable de que el pH de las plantas se sit¨²e entre el 5,5 y el 6,5 para que puedan absorber los nutrientes. La mata cultivada tambi¨¦n requiere, aunque en dosis mucho menores pero igual de necesarias, hierro, cobre, manganeso, cinc, boro y molibdeno. El ¨¢cido f¨®lico y amino¨¢cidos como la cistina tambi¨¦n se utilizan para propiciar que la planta se desarrolle mucho m¨¢s vigorosa.

"La gente est¨¢ muy confundida y muchos creen que manipulamos la naturaleza. Yo, para que lo entiendan, siempre digo que ahora un embarazo se controla mejor que antes. Ahora las mujeres toman ¨¢cido f¨®lico, hierro, se hacen ecograf¨ªas y an¨¢lisis. Esto es lo mismo. No se trata de tener ni?os rubios y con ojos azules, sino ni?os sanos. Con los pimientos o tomates pasa igual", reflexiona la empresaria agr¨ªcola Lola G¨®mez Ferr¨®n.

Siguiendo el proceso de crecimiento de la planta, en la agricultura convencional tambi¨¦n se requiere el uso de fungicidas que pueden ser sustituidos por productos naturales. En un cultivo hidrop¨®nico (sin suelo, sujeto en fibra de coco) de control biol¨®gico como el que utiliza G¨®mez Ferr¨®n se requieren, adem¨¢s de los abonos se?alados, la Trichoderma harzianum, un hongo simbi¨®tico con la planta, no pat¨®geno, que evita que otros hongos invadan la ra¨ªz y las hojas.

Los agricultores hacen uso de extractos de algas, un abono org¨¢nico con amino¨¢cidos para estimular la planta y del per¨®xido de hidr¨®geno, que no es otra cosa que ox¨ªgeno para el agua. En lo que respecta a las plagas y la manera de combatirlas destacan los fungicidas y los insecticidas, como el mancozeb, que crea resistencias contra la pudrici¨®n, y el triadimenol, para combatir la plaga de la ceniza, entre otros.