La rebeli¨®n de los peque?os mataderos

El consejero de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, Gonzalo S¨¢enz de Samaniego, ha reiterado en diversas ocasiones que el Ejecutivo ni cierra ni abre mataderos. Sin embargo, en documentos internos de su departamento, ya en junio de 2004 se barajaba la clausura de algunos mataderos comarcales. El objetivo era la concentraci¨®n del servicio en un ¨²nico centro, en Bilbao, explotado por Gurokela, sociedad participada por el Ejecutivo. Este proyecto naci¨® en octubre de 2004 con las cr¨ªticas del principal sindicato agrario, EHNE. Dos a?os despu¨¦s, el sector consuma la oposici¨®n al proyecto. Evit¨® el cierre del matadero de O?ati y prepara la inmediata reapertura del Durango y la construcci¨®n de un nuevo en Vitoria.

Los ganaderos no quieren que el modelo de concentraci¨®n del sector l¨¢cteo de Iparlat se repita con la carne

El matadero de Durango reabrir¨¢ sus puertas el pr¨®ximo 5 de febrero. Vitoria contar¨¢ con una nueva instalaci¨®n de sacrificio en 2008. Y los mataderos de Guip¨²zcoa sobreviven a los intentos de cierre impulsados desde el Departamento de Agricultura, que ve c¨®mo le crecen, literalmente, los enanos.

El Gobierno vasco inici¨® en 1997 sus primeros estudios para cambiar de estrategia. Decidi¨® mirar al modelo de explotaci¨®n ganadero y c¨¢rnico catal¨¢n, de perfil m¨¢s intensivo. El impulso definitivo lleg¨® en 2004, con el impulso de la sociedad Gurokela, en la que el Ejecutivo tiene el 23,9% del capital. Pero la f¨®rmula nunca fue querida por EHNE, el principal sindicato agrario vasco, que dijo que llevar¨ªa a la ruina al peque?o ganadero. Alert¨® entonces de que el modelo ten¨ªa similitudes con lo que hab¨ªa sucedido en el l¨¢cteo con Iparlat, una empresa donde el peso del ganadero ha ido disminuyendo.

El entonces viceconsejero de Agricultura, Asier Albizu, hoy al frente de los laboratorios p¨²blicos Neiker, defend¨ªa lo contrario. Cont¨® con el apoyo de ganaderos alaveses agrupados en Aracarne y que hoy, en gran medida, est¨¢n desencantados. M¨¢s de dos a?os despu¨¦s, el proyecto subsiste gracias a las subvenciones, a la importaci¨®n de ganado extranjero -en un porcentaje que nunca ha sido revelado-, y al servicio a las grandes superficies, especialmente Eroski en la sala de despiece. El sector c¨¢rnico rechaza el modelo, desaf¨ªa al Gobierno y apuesta por los mataderos comarcales.

En Guip¨²zcoa sobreviven los de Zestoa, San Sebasti¨¢n, Tolosa y O?ati. Los dos ¨²ltimos han recibido fuertes presiones para su cierre. De hecho, el de O?ati, propiedad de siete municipios, resiste gracias a la voluntad de los baserritarras de asumir la gesti¨®n. La mancomunidad decidi¨® no cerrarlo, pero tampoco invierte en su mantenimiento. En Vizcaya en este momento opera el de Zorroza, en Bilbao. Pero 14 municipios, once dirigidos por el PNV y otros tres por independientes pr¨®ximos a la izquierda abertzale, han desafiado a la pol¨ªtica oficial del Gobierno y han decidido, a trav¨¦s de la sociedad Erralde, reabrir el matadero de Durango. En este territorio s¨®lo queda otro peque?o en Karrantza, que es exclusivamente para consumo local.

La situaci¨®n en ?lava es m¨¢s complicada. Llodio y Amurrio cuentan con dos mataderos con autorizaci¨®n para consumo local. El cierre del de Vitoria, en septiembre de 2005, dej¨® el territorio sin uno comarcal, con permiso para exportar y vender su carne a otras localidades.

Pero los dos ¨²ltimos a?os se ha producido una especie de revoluci¨®n en el sector ganadero. Pese al miedo a hablar y protestar del sector primario, muy condicionado por su dependencia de las subvenciones, tratantes, ganaderos y carniceros han querido que el ejemplo de centralizaci¨®n de Iparlat no se repita con la carne.

La aportaci¨®n del Gobierno a la constituci¨®n de Gurokela sum¨® 99.080 euros y las subvenciones de 2005 ascendieron a 1,34 millones de euros para una sala de despiece y envasado, y 0,4 millones para una l¨ªnea de lanar. Naci¨® en octubre de 2004 con el objetivo de concentrar todas las actividades del sector ganadero, tanto la comercializaci¨®n como el sacrificio. El matadero de Zorroza lo gestiona Gurokela 2004 -empresa participada en un 60% por Gurokela, que agrupa a 263 de los 1.500 ganaderos semiprofesionales en Euskadi, y en un 40% por Mafrialsa, que gestionaba y cerr¨® en 2005 el de Vitoria-.

El consejero Gonz¨¢lez S¨¢enz de Samaniego asegur¨® en julio pasado que habr¨¢ ayudas p¨²blicas a proyectos que "tengan ligaz¨®n con el sector productivo e incluyan la comercializaci¨®n". Pero a los promotores del matadero de Durango, se les ha dicho desde Agricultura que de momento no recibir¨¢n subvenciones.

Pese a que el consejero mantiene que Gurokela ser¨¢ un referente en el sector, hay quien no le da m¨¢s de dos a?os de vida por la revoluci¨®n de los peque?os mataderos. A la oposici¨®n no le gusta. El Parlamento aprob¨® el pasado a?o una propuesta de apoyo institucional a los nuevos mataderos y que el Gobierno salga del capital de Gurokela.