'Xantar' convierte Ourense en centro gastron¨®mico internacional

Ourense se convertir¨¢, a partir de hoy y hasta el domingo, en el epicentro de la gastronom¨ªa a trav¨¦s de la feria Xantar, que alcanza su octava edici¨®n con el objetivo puesto en afianzar la internacionalizaci¨®n del evento, garantizado este a?o con la presencia de M¨¦xico como pa¨ªs invitado. Junto a ¨¦l, restauradores gallegos, del resto de Espa?a y portugueses pondr¨¢n mesa y mantel para las m¨¢s de 25.000 personas que la organizaci¨®n calcula que asistir¨¢n.

La presencia de M¨¦xico supone, en opini¨®n de la entidad organizadora, Expourense, un aliciente especial teniendo en cuenta que constituye "el segundo mercado latinoamericano emisor de turistas para Galicia".

Un chef mexicano de prestigio internacional dirigir¨¢ un restaurante con cien plazas y una carta de tres men¨²s diferentes con los productos m¨¢s t¨ªpicos de esa gastronom¨ªa. Pero no todo ser¨¢n tequilas ni demostraciones culinarias. M¨¦xico mostrar¨¢ adem¨¢s al p¨²blico gallego su oferta de destinos tur¨ªsticos y su folclore.

La colaboraci¨®n hispano-mexicana no se acaba aqu¨ª, ya que, como contrapartida, Espa?a, representada por la comunidad gallega, ser¨¢ el pa¨ªs invitado el pr¨®ximo mes de septiembre en la Feria Internacional de Gastronom¨ªa (FIG) que organiza Expo-Guadalajara, en el estado de Jalisco.

Pero aunque M¨¦xico es la novedad, Portugal seguir¨¢ siendo invitado especial. Tendr¨¢ dedicado el domingo y estar¨¢ representado a lo largo de los cinco d¨ªas de la feria con la presencia de las ¨¢reas tur¨ªsticas de Leir¨ªa-F¨¢tima, Douro Sul, Alto Minho y Alentejo. Cuatro regiones que mostrar¨¢n sus especialidades gastron¨®micas.

19 restaurantes

En esta octava edici¨®n del Xantar participar¨¢n 19 restaurantes que ofrecer¨¢n 25 men¨²s con precios entre 20 y 47 euros, y 120 expositores que ocupar¨¢n una superficie de 12.000 metros cuadrados. Los amantes de la cocina podr¨¢n elegir entre un restaurante mexicano, cuatro portugueses, cinco orensanos, seis del resto de Galicia y tres de las comunidades aut¨®nomas invitadas en esta ocasi¨®n: Andaluc¨ªa, Asturias y Castilla-Le¨®n.

El apartado gastron¨®mico se completar¨¢ con las degustaciones gratuitas de productos de calidad como mejillones, lamprea y marmitaco de bonito.

Paralelamente a las degustaciones, la feria ofrecer¨¢ conferencias y debates como el III Encuentro de Cofrad¨ªas Gastron¨®mica y En¨®filas de Espa?a y Portugal, coordinada por la Irmandade dos Vi?os Galegos o el II Encuentro Ib¨¦rico sobre Dieta y Salud.

Junto a la comida, el vino tendr¨¢ protagonismo propio a trav¨¦s de la presencia en el recinto ferial de los consejos reguladores gallegos y la celebraci¨®n de cursos de catas.