Las cerezas m¨¢s caras del mundo

La empresa Sat Edoa, con sede en Sucs (Segri¨¤), pondr¨¢ hoy en el mercado la cereza m¨¢s cara del mundo y, aseguran sus cultivadores, la m¨¢s hermosa. La Cherries Glamour, nombre con el que se comercializa esta cereza, costar¨¢ entre 60 y 100 euros el kilo e inicialmente va dirigida a un p¨²blico exclusivo.

La Cherries Glamour es el resultado de muchas horas de investigaci¨®n y una demostraci¨®n de c¨®mo conseguir que el glamour llegue a la fruta. El m¨¦rito de esta empresa ha sido producir una variedad de cereza en invernadero y hacer coincidir su recolecci¨®n con la tercera semana de marzo, ¨¦poca del a?o en la que no hay producci¨®n en ninguna otra parte del mundo, con lo que la exclusividad est¨¢ asegurada.

"Las primeras cerezas de temporada que se pueden encontrar en el mercado son las nuestras", explica ?scar Ortiz, director comercial de la firma. Hace cinco a?os, cuatro compa?eros de una empresa dedicada al comercio de la cereza empezaron a investigar la manera de lograr el ciclo productivo de este frutal en un espacio cerrado, una tarea dif¨ªcil porque el cerezo es un ¨¢rbol muy delicado y en la zona en la que se pretend¨ªa llevar a cabo el experimento hay 70 d¨ªas con riesgo de heladas. Anteriores intentos realizados en Francia, Israel y Estados Unidos acabaron en fracaso.

Ortiz se?ala que la zona de Lleida permite acumular suficientes horas de reposo invernal de los ¨¢rboles para poder despertarlos antes de su ciclo natural. En definitiva, se trata de adelantar la primavera dos meses instalando en los invernaderos un sistema de calefacci¨®n por biomasa, de tal manera que los cerezos empiezan a florecer a finales de enero. Las variedades que se consiguen con esta t¨¦cnica son de una calidad excelente. Al no estar expuestas a la intemperie, estas cerezas precoces tienen un calibre homog¨¦neo, mayor dureza, m¨¢s dulzor y un aspecto externo inmejorable. "Es una cereza de lujo", a?ade Ortiz, quien recuerda que en los almacenes Harrods, el famoso y exclusivo centro comercial de Londres, las cerezas de esta marca se han llegado a pagar hasta a 133 euros el kilo.

La empresa de Sucs present¨® ayer un invernadero de 40.000 metros cuadrados, lo que le permitir¨¢ cuadruplicar la producci¨®n en dos a?os. Esta temporada prev¨¦ recolectar 40 toneladas de cerezas, 20 m¨¢s que en 2006, cuando no pudo satisfacer la demanda. El 30% de la producci¨®n se consume en el mercado nacional, el resto se exporta a Francia, Reino Unido, Suiza, M¨®naco, Italia, B¨¦lgica y Holanda.