Los espa?oles comen menos en casa, pero toman m¨¢s frutas, leche y verduras

Los espa?oles est¨¢n mejorando su alimentaci¨®n. Aunque cada vez comen menos en casa y dedican menos tiempo a hacer la compra, eligen alimentos sanos (frutas, leche, verduras) y f¨¢ciles de preparar, y descienden significativamente los alimentos consumidos por simple placer. Son datos de 2006, hechos p¨²blicos ayer por el Ministerio de Agricultura. Aunque aumenta el gasto (un 3,6%, hasta los 1.355 euros por persona al a?o), el consumo disminuye un 1,5%. Los usuarios compran en los supermercados cercanos a su casa, y los fines de semana.

La ministra de Agricultura, Elena Espinosa, present¨® ayer en Madrid la edici¨®n de 2006 del Panel de Consumo Alimentario, que se publica desde 1987 y que muestra d¨®nde, c¨®mo, porqu¨¦ y a qu¨¦ precio comen los espa?oles. Seg¨²n estos datos, los consumidores se gastaron 81.916 millones de euros en comer y beber, un 5,3% m¨¢s que el a?o anterior. Los hogares realizan tres cuartas partes de este gasto; el resto pertenece a hosteler¨ªa, restauraci¨®n e instituciones. Pero las cantidades consumidas fuera del hogar aumentan a un ritmo superior.

Respecto a la cesta de la compra, los espa?oles invierten casi el 60% de su presupuesto en carne, pescado, fruta, hortalizas frescas, leche y pan. Y es que, seg¨²n el estudio, los espa?oles est¨¢n comenzando a cuidar su alimentaci¨®n. Comparado con el informe de 2002, ha aumentado el n¨²mero de personas que considera que lo m¨¢s importante al elegir un alimento es que sea sano, mientras que se reduce considerablemente el n¨²mero de las que citan las razones "por placer" o "me apetec¨ªa" para consumir.

De hecho, el consumo que m¨¢s ha aumentado este a?o ha sido el de frutas frescas (92%), seguido de leche l¨ªquida (82,5%), hortalizas frescas (55,6%) y carne (50,6%). En el gasto, el mayor aumento ha sido el de la carne, seguido del pescado y las frutas frescas.

Los espa?oles, por otra parte, dedican cada vez menos tiempo a comprar, y gastan m¨¢s en cada visita. En 2001, realizaban 22 visitas a tiendas de alimentaci¨®n al mes. Ahora son 17. Adem¨¢s, tienden a concentrar las compras (16,9 euros por tique, frente a los 11,9 de 2001), y prefieren los fines de semana: el 43% del gasto se realiza entre viernes y domingo.

Los supermercados que est¨¢n pr¨®ximos al hogar siguen siendo los lugares preferidos para comprar, aunque la tienda tradicional a¨²n gana al hipermercado (28,8% de cuota de mercado, frente al 16,7%). Especialmente en la alimentaci¨®n fresca.