Adri¨¤ reta a los j¨®venes cocineros valencianos a investigar sobre la cocina del arroz
"El arroz es m¨¢gico", manifest¨® ayer en Cullera el creativo cocinero Ferran Adri¨¤ (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) en el transcurso de la presentaci¨®n del primer Congreso Internacional del Arroz previsto para los pr¨®ximos d¨ªas 25 y 26 en la capital tur¨ªstica de la Ribera Baixa.
Tras deshacerse en elogios hacia las condiciones hist¨®ricas que se dan en el Pa¨ªs Valenciano para la preparaci¨®n culinaria de la gram¨ªnea m¨¢s popular del mundo, apunt¨® que la convergencia valenciana de "una cocina tradicionalmente fant¨¢stica, una materia prima igualmente fant¨¢stica y unos j¨®venes cocineros dispuestos a recrearla, pueden hacer grandes cosas en el mundo de la gastronom¨ªa del arroz". Adri¨¤, quien mostr¨® sus serias dudas sobre el concepto del arroz perfecto, ironiz¨® al expresar que "es como el sexo".
Respecto a la gastronom¨ªa de calidad y cantidad, tuvo un elogio hacia Casa Salvador: "Hace a?os vine un d¨ªa y presenci¨¦ el guiso de decenas de paellas al mismo tiempo, y todas ellas excelentes".
Por ¨²ltimo, se comprometi¨® a promocionar el congreso de Cullera, al que ¨¦l mismo prefiri¨® definir como un "evento", en futuras muestras gastron¨®micas en las que est¨¦ presente.
En las jornadas participar¨¢n 14 cocineros de todo el mundo, as¨ª como expertos en historia, biotecnolog¨ªa y dem¨¢s aspectos relacionados con el arroz. El congreso organizado por el Ayuntamiento de Cullera y la Diputaci¨®n de Valencia, con la colaboraci¨®n de las consejer¨ªas de Agricultura Pesca y Alimentaci¨®n y de Turismo de la Generalitat, costar¨¢ unos 400.000 euros. La inscripci¨®n, reducida a 250 personas, tiene una tarifa de 360 euros, si bien los organizadores manifestaron ayer que la mayor¨ªa de plazas ser¨¢n de invitaci¨®n. En el acto de presentaci¨®n estuvieron presentes los restauradores valencianos Quique Dacosta, Ra¨²l Aleixandre, la consejera de Turismo, Milagrosa Mart¨ªnez, el presidente de la Diputaci¨®n, Fernando Giner, y el alcalde de Cullera, Ernesto Sanju¨¢n.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
?Tienes una suscripci¨®n de empresa? Accede aqu¨ª para contratar m¨¢s cuentas.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
