Tapeo con aire desenfadado
Se encuentra a medio camino entre un bar contempor¨¢neo y un restaurante desenfadado repleto de gente joven. Al pie de su recoleta barra o en las mesitas que salpican la sala se degustan sabrosas especialidades de la cocina popular espa?ola: pinchos, tapitas calientes o fr¨ªas, adem¨¢s de medias raciones. Tambi¨¦n sorprenden algunas propuestas creativas ilustradas con aderezos de influencia oriental (como la soja, el jengibre o el wasabi) que se superponen a productos de la costa y la serran¨ªa. Alta cocina vestida con traje de diario. O lo que es igual, recetas con una chispa inusual, puestas al d¨ªa en sus conceptos b¨¢sicos.
A un lado y otro, repartidas por las paredes del local, varias pizarras orientan a los reci¨¦n llegados sobre las sugerencias del d¨ªa: ensaladilla rusa (una de las mejores de Espa?a), calamares de potera a la plancha, minigambas albinas fritas igual que chanquetes, pinchos de carne en adobo moruno, huevos rotos con pimientos fritos, presa de cerdo ib¨¦rico a la plancha, croquetas de puchero, callos de cerdo a la hierbabuena... Un listado de especialidades que se elaboran al momento y que dif¨ªcilmente decepcionan.
TRAGATAPAS
Calle Nueva, 11. Ronda (M¨¢laga).
Tel¨¦fono 952 87 72 09.
Cierra los lunes todo el d¨ªa y
los domingos al mediod¨ªa.
El local, que se inaugur¨® hace unos meses por iniciativa del propietario del prestigioso restaurante ronde?o Tragabuches (que registra puntuaciones elevadas en todas las gu¨ªas y acumula una estrella Michelin), conoce en Ronda un ¨¦xito sin precedentes. Entre sus socios figuran Manu L¨®pez, en calidad de empresario; Benito G¨®mez, cocinero jefe formado en la Hacienda Benazuza de Sevilla en el estilo de Ferran Adri¨¤, y su ayudante, V¨ªctor Taborda.
Precios moderados
A la puerta, en plena calle peatonal, dispone de una diminuta terraza que se atiborra de parroquianos en las horas punta y se convierte en otro de los espacios m¨¢s concurridos de la casa. Por si sus atractivos no fueran suficientes, est¨¢n sus precios, bastante moderados. Las tapitas calientes o fr¨ªas y los pinchos no superan los 1,50 euros. Los huevos rotos con cosas variadas (con foie-gras y ruqueta, con morcilla de arroz y miel) rondan los cinco euros, mientras que las medias raciones, todas abundantes, est¨¢n entre tres y nueve.
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