Demasiados hidratos y carne en el colegio

Mucha pasta, arroz y carne. Poca fruta, verdura y pescado. En los comedores de los colegios espa?oles no se come equilibradamente. Su dieta, alta en grasas y muy baja en alimentos con vitaminas, favorece la obesidad, una enfermedad que sufre el 14% de la poblaci¨®n espa?ola.

A pesar de que cada vez m¨¢s ni?os utilizan el servido de comedor escolar -un porcentaje que s¨®lo en Madrid supone un 70% de los ni?os- los comedores no est¨¢n preparados para sus necesidades alimentarias. Esta es una de las conclusiones del Libro blanco de la alimentaci¨®n escolar, elaborado por la Asociaci¨®n Espa?ola de Pediatr¨ªa (AEP) y la Sociedad Espa?ola de Diet¨¦tica y Ciencias de la Alimentaci¨®n.

"Hay que prestar m¨¢s atenci¨®n a la comida de los ni?os. Los men¨²s escolares deber¨ªan estar elaborados por especialistas y nutricionistas", dice Isabel Polanco, secretaria general de AEP y una de las autoras del estudio. Estos men¨²s suelen incluir fruta s¨®lo tres veces por semana, verdura dos veces -en ocasiones simplemente como guarnici¨®n-, legumbres 1,4 veces a la semana y pescado en 1,3 ocasiones, seg¨²n una encuesta realizada en el curso 2005-2006 en 33 colegios de Espa?a. Por el contrario, los men¨²s escolares suelen contener mucha pasta, arroz, carne y un exceso de grasa y prote¨ªnas.

"Hay que cambiar la mentalidad de los colegios, porque la alimentaci¨®n es tan importante como la educaci¨®n", piensa Jes¨²s Rom¨¢n, presidente de la Sociedad Espa?ola de Diet¨¦tica y Ciencias de la Alimentaci¨®n. Rom¨¢n cree que ser¨ªa necesario organizar jornadas de puertas abiertas en los centros para que los padres pudieran probar la comida que toman sus hijos.

Educaci¨®n nutricional

Tambi¨¦n ser¨ªa conveniente, seg¨²n los expertos, crear un programa de educaci¨®n nutricional en los colegios. "Se prevendr¨ªan enfermedades como la obesidad y trastornos del comportamiento alimentario como la anorexia o la bulimia", sostiene Polanco.

A pesar de que entre el 2% y el 3% de los escolares tienen necesidades alimentarias especiales por motivos de salud (alergias, diabetes o intolerancia al gluten) o religiosa, s¨®lo en Madrid, Valencia y Andaluc¨ªa es obligatorio que los comedores escolares les garanticen una dieta adecuada a estas necesidades. El informe denuncia que la mayor¨ªa de los comedores escolares no lo hace lo que provoca que muchos ni?os tengan que irse a comer a casa.