Txakoli de Vizcaya entrega por vez primera cartillas a los viticultores
En Getaria no se han repartido a¨²n a todos los productores
La Denominaci¨®n de Origen (DO) de Txakoli de Vizcaya ha repartido por vez primera este a?o la obligatoria cartilla de viticultor entre algunos de sus productores. Sin embargo, su hom¨®loga de Getaria no la ha entregado a¨²n a todos los viticultores pese al inicio de las labores de vendimia. Vizcaya asegura que hasta ahora la uva de los productores sin bodega la contabilizaban los bodegueros, algo no previsto en el reglamento.
El pasado a?o actas de inspecci¨®n del Gobierno vasco (EL PA?S, 12-11-2006) detectaban que no se se utilizaban cartillas de viticultor, algo que establec¨ªa en su art¨ªculo 29 el anterior Reglamento de la DO de Getaria, por ejemplo, en vigor hasta septiembre del pasado a?o, y que se mantiene en los nuevos de las tres denominaciones. Esta cartilla, sobre la que existe un fuerte control en Rioja, permite conocer el rendimiento real de cada vi?edo. Sin cartilla todo queda en manos de la declaraci¨®n del productor.
La producci¨®n de uva resulta, por definici¨®n, variable. Los ¨²ltimos a?os han sido buenos para el vino. En todo caso, las vendimias de txakoli de los ¨²ltimos a?os han sido excelentes, aunque nunca han generado excedentes. Por el contrario, en Rioja, cuyo tope son 45 hectolitros por hect¨¢rea, ha habido excedentes.
La denominaci¨®n de origen txakol¨ª de Vizcaya asegura que el pasado a?o inici¨® el env¨ªo de cartillas de viticultores, aunque algunos productores han recibido por vez primera la cartilla tras inscribirse hace diez a?os en el registro. Hasta ahora no se realizaba este tr¨¢mite porque en el caso de los productores sin bodega que vend¨ªan parte de su cosecha, eran los bodegueros los que realizaban esta declaraci¨®n por parte del productor.
Producci¨®n propia
Pero ahora el consejo quiere controlar no s¨®lo lo que se vende a la bodega sino tambi¨¦n la producci¨®n propia de cada productor, tal y como exigen los reglamentos. En las cartas recibidas el pasado mes por los viticultores vizca¨ªnos, se manda una cartilla con los datos de la superficie de vi?edo y el rendimiento m¨¢ximo previsto. Y se insta a realizar la declaraci¨®n de cosecha, tanto lo que se queda el viticultor como lo que vende a una bodega, antes del 30 de noviembre.
El consejo de Vizcaya se?ala que las cartillas deben presentarse con tiempo suficiente "considerando que previsiblemente va a haber un n¨²mero de bodegas interesadas en presentarse a la primera cata de calificaci¨®n". Por ello recomienda presentar la cartilla "inmediatamente despu¨¦s de finalizada la vendimia". Ante el retraso previsto este a?o, recomienda la entrega de las cartillas para el pr¨®ximo 2 de noviembre.
En Guip¨²zcoa, el a?o pasado se comenzaron a utilizar las cartillas. Este a?o la vendimia ya est¨¢ en curso, aunque la DO no ha comunicado una fecha de inicio, como en otras temporadas. Pero lo m¨¢s grave es que no se han repartido las cartillas a todos los productores, creando una situaci¨®n similar a la denunciada por los inspectores del Gobierno vasco hace un a?o.
Una cosecha m¨¢s irregular
Los ¨²ltimos a?os han sido especialmente buenos para el txakoli gracias a unas condiciones metereol¨®gicas privilegiadas, aunque las primeras estimaciones dicen que la cosecha este a?o ser¨¢ irregular. Hay vi?edos con abundante uva y otros con menor cantidad de la de las ¨²ltimas temporadas. Este a?o la inspecci¨®n corresponde ya a la Fundaci¨®n Kalitatea, que ha enviado a sus inspectores a hacer un control previo a la vendimia. El principal desaf¨ªo de los nuevos controladores es identificar que no se comercialice vino sin etiquetas similar al que se vende con marca de bodegas que pertenecen a una denominaci¨®n de origen. En enero de este a?o este diario public¨® un estudio anal¨ªtico y de cata que revelaba la identidad de vinos de cuatro marcas de la denominaci¨®n de origen de Getaria con otros sin etiqueta pero que se vend¨ªan como procedentes de estas bodegas.
Es conocido en el sector que cuando hay excedentes es posible comprar un buen vino, que no se deb¨ªa comercializar, sin etiqueta a un precio razonable. Sin embargo, en la denominaci¨®n de origen Getariako Txakolina no ha habido excedentes y, aunque las cosechas eran estupendas, no llegaron en pasadas campa?as a los 13.000 kilos de uva por hect¨¢rea que les permite el reglamento de la denominaci¨®n de origen. Existen muchos rumores y sospechas sobre la procedencia de los vinos. Muchas quejas de barra de bar e incluso entre diferentes productores. Lo que s¨ª es constatable es que se han comercializado botellas de bodegas de la denominaci¨®n sin etiquetas.
Ahora corresponde a la Fundaci¨®n Kalitatea verificar que no se repiten las anomal¨ªas de pasados a?os, que ya se identificaron en actas de inspecci¨®n levantadas por funcionarios del Gobierno. En ellas, una y otra vez, se recogen irregularidades en las bodegas que impiden saber a ciencia cierta la cantidad de uva que se recoge y de vino que se produce.
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