Mixomatosis galopante

Leo en el diario El Mundo que el Gobierno de Espa?a recomienda comer conejo por Navidad para hacer frente a la crisis. Quien lo ha dicho es el secretario general de Agricultura y Alimentaci¨®n, Josep Puxeu, que considera la carne de conejo "sana, ligera, muy apetecible y barata". Este hombre admirable ha explicado tambi¨¦n que "hay productos que no son t¨ªpicamente navide?os, pero que se encuentran a precios razonables" y ha puesto como ejemplo al conejo, que va a unos cinco euros el kilo y que, por tanto, es mucho m¨¢s barato que el cochinillo o el pavo. Pues s¨ª. "En estos momentos de m¨¢ximo consumo, a veces alocado", ha revelado como colof¨®n, "recomendamos buscar una cesta de la compra equilibrada al deseo de tener los mejores productos en nuestra mesa, pero compatibiliz¨¢ndolo con precios razonables".

Ya puestos, propongo criar un cerdo en el lavabo. Lo que sea con tal de poder pagar la hipoteca

Pues me parece muy bien que Puxeu se preocupe por nuestra econom¨ªa navide?a. Si alguien consume alocadamente soy yo, e, incomprensiblemente, el saldo de mi tarjeta no siempre est¨¢ a la altura de mi regio paladar y mi pijo amor por la ropa cara. Por eso, si Puxeu nos recomienda comer a este simp¨¢tico mam¨ªfero del grupo de los lagomorfos, el consejo no debe caer en saco roto. Peor ser¨ªa que nos recomendase comer fiambre de oliva. O ch¨®ped. O gato.

Es cierto que no he comido conejo desde que era ni?a, por el cl¨¢sico trauma de los pueblerinos que a los cinco a?os ya fuimos obligados a ser c¨®mplices necesarios del martirio de los gazapos que acabaron en nuestras cazuelas. Pero este a?o lo har¨¦ a la salud del se?or Puxeu, quien supongo que predicar¨¢ con el ejemplo. ?Qu¨¦ cocinar¨¢? ?Conejo a la cazadora? ?Conejo al ajillo? Yo, por mi parte, estoy dudando. A lo mejor hago conejo a la Montse, que es una receta que he encontrado en la p¨¢gina de Argui?ano. Aunque el conejo al ajillo con patatas carceleras tambi¨¦n me parece una soluci¨®n econ¨®mica. Lo que tengo que procurar es no hacer conejo relleno de foie o conejo sobre lecho de caviar, porque se me disparar¨¢ el presupuesto y no ganaremos nada.

Eso s¨ª. No descarto que la comida se me atragante por culpa de los recuerdos. Ay... No se me borra de la mente el momento en que las abuelas de mi Santa Eul¨¤lia de Ron?ana natal se cargaban a uno de estos suaves conejitos sin que les temblase el pulso. Qu¨¦ tiempos... Ataban al animalito por las patas en un hierro de la pared (de los que sirven para sujetar a los mulos). A nosotros nos mandaban sujetarle las orejas. Luego, le atizaban un certero golpe en la cabeza con la maza de hacer el all-i-oli. Despu¨¦s, lo descuartizaban con la facilidad de quien se quita las medias. Perdonen que les cuente todo esto, pero si tenemos que comer conejo para hacer frente a la crisis, veo bien que sean conejos criados por nosotros mismos.

Pero ?por qu¨¦ s¨®lo ahorrar en la comida navide?a? La vida est¨¢ muy cara todo el a?o. Por eso, propongo tambi¨¦n otras medidas. Por ejemplo, usar papel de peri¨®dico en lugar de papel higi¨¦nico. Se trata de cortar el papel a cuadrados y colgarlo en un gancho del lavabo. Y, desde luego, los bocadillos (elaborados con el conejo fr¨ªo que nos sobre de la comida navide?a) se envolver¨¢n tambi¨¦n con papel de peri¨®dico. El papel de aluminio es un despilfarro.

Pero, desde luego, ya puestos, yo tambi¨¦n propongo criar un cerdo en el lavabo. Se trata de comprarlo peque?ito, operarle las cuerdas vocales para que no chille y, de este modo, evitar las inspecciones de Sanidad o las protestas de los vecinos. Y a engordarlo se ha dicho. (Eso s¨ª, procurando que no alcance el papel de peri¨®dico del gancho, que los cerdos se lo comen todo). Yo estoy dispuesta a lo que sea con tal de poder pagar la hipoteca. Tal vez, la ¨²nica medida que no podr¨¦ cumplir, a pesar del ahorro que supone, es la de dejar de coger taxis y, a partir de ahora, ir a los recados practicando el bicing. Con eso no puedo.

moliner.empar@gmail.com