De las papillas del Sevilla al 'sushi' del Bar?a

Nutricionistas muchos. Cocineros, ninguno. Al menos en la Liga espa?ola, en la que s¨®lo el Madrid cuenta con un hombre de los fogones desde hace dos meses. En Inglaterra es un h¨¢bito como cualquier otro. En el Arsenal los jugadores cuentan con un buffet controlado por el club.

Jos¨¦ Mourinho, ex t¨¦cnico del Chelsea, decidi¨® fichar al cocinero del hotel de concentraci¨®n en Stamford Bridge porque su forma de cocinar la polenta (plato t¨ªpico del norte de Italia hecho con harina y agua y que suele acompa?ar la carne) le volv¨ªa loco. En Espa?a todos coinciden con que el f¨²tbol se puede resumir en "espaguetis y m¨¢s espaguetis". La pasta es el hidrato de carbono favorito de los jugadores. Pero, ?qui¨¦n controla la alimentaci¨®n de los jugadores? ?Han desaparecido los bocadillos? En el Bar?a todav¨ªa no. Pero van acompa?ados por pasta, arroz y sushi.

El Sevilla es famoso por su papilla reconstituyente. Los jugadores la toman en el descanso para reponerse. La idea de Escribano, nutricionista del club andaluz, es llevar catering a casa de cada jugador para comidas y cenas. De momento, se limita a dar pautas a la plantilla para su alimentaci¨®n diaria. Cuando el equipo juega en casa se junta a cenar despu¨¦s del partido en un hotel cercano al estadio.

Tambi¨¦n el Athletic ten¨ªa la costumbre de reunirse en el Jan Toki, un restaurante enfrente de Lezama. Sabino Padilla acab¨® con esa costumbre hace una d¨¦cada cuando introdujo nuevos h¨¢bitos alimenticios en el club vasco. Uno de ellos fue pedir a algunos jugadores que bajasen la dosis de chulet¨®n. Y en Valencia se ha visto a los jugadores subir a menudo al autocar con un trozo de pizza en la mano.