Cocina 'made in Spain'
"Esto es un pimiento de Padr¨®n. Y hoy, de hecho, vamos a ir a la localidad gallega de Padr¨®n a saber m¨¢s de ¨¦l". El nuevo programa del c¨¦lebre chef Jos¨¦ Andr¨¦s no es un simple espacio de recetas. En su cocina no se cuece sin m¨¢s. Se vive en primera persona el arte de la cocina. El programa Made in Spain es una declaraci¨®n de amor a los ingredientes espa?oles. Esta producci¨®n llega al 70% de los hogares estadounidenses a trav¨¦s de la red de televisiones p¨²blicas PBS. En ella, Jos¨¦ Andr¨¦s tambi¨¦n se va a los campos de la comarca del Sar a participar en su recolecci¨®n, y explica su historia con pasi¨®n y en detalle.
En 26 episodios de 30 minutos, el cocinero asturiano afincado en Washington visita casi todos los rincones del territorio espa?ol. "La gente conoce la comida espa?ola a trav¨¦s de las tapas, la paella y excelentes vinos como los de la Rioja. Pero no saben de d¨®nde vienen o qu¨¦ f¨¢cil es prepararlos en casa", asegura el cocinero. Adem¨¢s, Jos¨¦ Andr¨¦s le da un toque humano a cada plato. Visita a las personas -famosas y an¨®nimas- que han hecho posible la presencia de cada ingrediente en las cocinas de todo el mundo. Entrevista a Ferran Adri¨¤ y charla con pescadores, granjeros y recolectores.
De Asturias, Jos¨¦ Andr¨¦s rescata los quesos y el rape. De Madrid, las tertulias de sus chocolater¨ªas y los mil matices de sus tapas. Y de Castilla La Mancha, la magia del azafr¨¢n. "Espa?a es mi pa¨ªs y no hay nadie m¨¢s orgulloso de ¨¦l que yo", comenta este chef, que regenta Jaleo, la cadena de restaurantes especializados en tapas m¨¢s famosa de EE UU.
M¨¢s que un chef, Jos¨¦ Andr¨¦s utiliza las sartenes y el delantal para hacer de embajador no oficial de Espa?a en EE UU. Y eso gusta aqu¨ª. En 2006, la Asociaci¨®n de Restaurantes del ?rea Metropolitana de Washington le design¨® chef del a?o. Y en 2005 la revista Food Arts dijo de ¨¦l que es lo mejor que le ha pasado a Espa?a en Norteam¨¦rica "desde 1492". En Espa?a se hizo muy popular gracias al espacio de TVE Vamos a cocinar.
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