Buenos alimentos
El final de Alimentaria cambiar¨¢ la fisonom¨ªa de Goulaffres. La feria es una oportunidad para que comercios como ¨¦ste cacen nuevos productos, lo mejor y la ¨²ltima tendencia. Goulaffres es una tienda que vende todo tipo de delicatessen. Aunque a sus propietarios la palabra no les gusta nada. "Buscamos democratizar el producto de calidad que hasta ahora parec¨ªa restringido al mundo de la alta cocina", explica Ferran Arnau, uno de los propietarios. Arnau asegura que el p¨²blico barcelon¨¦s es muy receptivo a este tipo de iniciativas. Algunas de las mejores marcas de alimentos se concentran en la planta baja de Goulaffres como el jam¨®n Joselito y los helados M?venpick.
"El mundo de la gastronom¨ªa est¨¢ en un momento de cambio continuo. Nosotros tenemos un fondo de tienda constante que supone el 60% de lo que se vende, el resto cambia", explica Arnau. "Adem¨¢s, explicamos c¨®mo utilizar los productos, por ejemplo, la mermelada de esp¨¢rragos verdes". En la zona de degustaci¨®n, adem¨¢s de probar platos que se elaboran exclusivamente con lo que se vende en la tienda, te dan la receta para que te atrevas a probarlo en casa. Otra opci¨®n es comprarse un bag, que consiste en elegir una etiqueta y rellenar una caja de cart¨®n con productos para disfrutar de una cena rom¨¢ntica o tomarse un aperitivo con amigos, por ejemplo. Hay dos preparados estrella en Goulaffres: los risottos que salen a una media de siete euros y unos platos preparados de Carles Camos que cuestan unos 14 euros. Tambi¨¦n muy solicitados son los crackers especiales para cada tipo de queso: los de pimienta negra con mostaza est¨¢n pensados para quesos muy curados, las galletitas de cebollino para los tipo brie y las de romero para los quesos frescos de cabra.
- Lo m¨¢s: un especiero que consiste en 24 probetas con especies de todo el mundo. Se llama Darwin.
- Lo menos: los precios. Algunos productos selectos se pagan caros.
- Direcci¨®n: Goulaffres. Londres 103. Barcelona. 93 414 67 88. De lunes a viernes de 9.30 a 22 horas y s¨¢bados de 11 a 21.30.
apantaleoni@elpais.es
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