Agricultores ecol¨®gicos reclaman un consumo responsable

De manera pionera, ayer se celebraron en la huerta de Alboraia las primeras Jornadas de reflexi¨®n sobre la agricultura ecol¨®gica y la salud, una iniciativa valenciana que ha pretendido unir ¨¢mbitos que hasta ahora s¨®lo parec¨ªan discurrir paralelos. Es decir, el mundo del agricultor, el universo del m¨¦dico y del investigador y el cosmos del consumidor. Auspiciadas por el agricultor ecol¨®gico Vicent Mart¨ª -que en 2006 fue galardonado por el Ministerio de Medio Ambiente, como el m¨¢s relevante en su especialidad-, y con la colaboraci¨®n de la Sociedad Espa?ola de Agricultura Ecol¨®gica (SEAE), las jornadas ocuparon el d¨ªa entero en un ambiente de huerta pura, para que los asistentes -m¨¢s de 120- comprobaran cu¨¢l es la esencia y el contexto de los alimentos ecol¨®gicos.

En ellas, el ingeniero agr¨®nomo Jos¨¦ Luis Porcuna, del Servicio de Sanidad Vegetal de la Consejer¨ªa de Agricultura, introdujo lo que significa la agricultura ecol¨®gica -la que se aleja de la intoxicaci¨®n qu¨ªmica y aboga por los recursos naturales- y cu¨¢l es su valor alimenticio. Despu¨¦s, Mar¨ªa Dolores Raig¨®n, de la Universidad Polit¨¦cnica, profundiz¨® en esa conexi¨®n a trav¨¦s de un minucioso estudio propio recogido en su libro Alimentos ecol¨®gicos, calidad y salud. Esa comparativa demuestra que los alimentos ecol¨®gicos tienen una calidad nutricional incontestablemente mayor que los que son fruto de la agricultura convencional. Uno de los problemas habituales que a¨²n tiene este tipo de cultivo artesanal es que sus excedentes se pierden, algo que suele causar quiebros econ¨®micos. Para ello, una serie de agricultores ecol¨®gicos de diferentes puntos de Espa?a, entre ellos el mismo Vicent Mart¨ª, pidieron a los consumidores "un compromiso de responsabilidad para con su alimentaci¨®n". Algo que contemple el acuerdo directo con el agricultor -como se lleva a cabo en Francia- para establecer la compra regular de productos sacados directamente de la tierra. Una especie de contrato ¨¦tico a favor de la alimentaci¨®n natural que haga que se cultive aquello que se va a vender. El tambi¨¦n agricultor Miguel Mart¨ª reflexion¨® sobre los flujos globalizadores de hoy que influyen en los h¨¢bitos de alimentaci¨®n. A su vez, el m¨¦dico Jos¨¦ Sanfrancisco llev¨® esto al terreno de los grandes laboratorios farmac¨¦uticos, muchas veces alejados de los que conviene a la salud del individuo.