Fuster y Adri¨¤ piden la alimentaci¨®n como asignatura obligatoria

El cocinero Ferran Adri¨¤ y el cardi¨®logo Valent¨ª Fuster reclamaron ayer en Barcelona, en el curso internacional de cardiolog¨ªa EuroPCR, que la alimentaci¨®n se convierta en asignatura obligatoria en los colegios. "Les pido que digan a sus gobiernos que introduzcan en las escuelas algo que hacemos tres horas al d¨ªa: alimentarnos", anim¨® Adri¨¤ a los conferenciantes tras presentar la Fundaci¨®n Alicia, dedicada a la ciencia y a la alimentaci¨®n.

Adri¨¤, que trabaja junto con Fuster en la citada fundaci¨®n, anim¨® a convertir Espa?a, un referente mundial en alta cocina, en un ejemplo en educaci¨®n alimentaria.

Fuster asegur¨® que la gente necesita mensajes sencillos que promocionen la salud y record¨® que hay seis factores de riesgo que pueden dar lugar a un infarto de miocardio o a un accidente cerebral. Dos de ellos son f¨ªsicos: la hipertensi¨®n y la obesidad; dos son qu¨ªmicos: el colesterol y la glucosa, y los dos ¨²ltimos dependen de si se fuma y si se hace ejercicio. "Si a los 50 a?os no se re¨²ne ninguno de estos factores, la posibilidad de un infarto en los pr¨®ximos 10 a?os es de 1%, si se tienen tres, el riesgo sube al 20%", afirm¨®.

Fuster a?adi¨® que para adelgazar "uno tiene que comer menos, para bajar el colesterol hay que tomar alimentos bajos en grasas y para tener una buena salud es necesario comer alimentos con color".