Las verduras duplican su precio en el mercado

Los clientes que ayer se acercaron a los mercados centrales de Valencia y Alicante comprobaron la crudeza de una de las reglas del mercado: la escasez (o la impresi¨®n de escasez, porque los mercados municipales, al contrario que los supermercados, no han llegado a estar desabastecidos) genera incrementos de precios. Y el incremento, esta vez, ha sido proporcional al grado de psicosis generado por el paro de los transportistas. "Las verduras se han puesto al doble", admit¨ªa el due?o del puesto Frutas y Verduras Palomares, en Valencia: "El pimiento lo ten¨ªa la semana pasada a 1,50 [euros el kilo] y ahora est¨¢ a 3,20. La berenjena estaba a un euro y ahora est¨¢ a 2,50. El lim¨®n ha subido de un euro a dos, la patata de 0,75 a un euro..."

Una de las empleadas de Carnes Jos¨¦ Gonz¨¢lez, en el mismo mercado, reconoc¨ªa que el lomo de cerdo ("lo que m¨¢s ha subido") hab¨ªa escalado un euro en cuatro d¨ªas (hasta los 7,40). Y en el Central de Alicante una vendedora se?alaba que el kilo de pollo se hab¨ªa encarecido 15 c¨¦ntimos, hasta superar los dos euros. "Los polleros se han aprovechado", a?ad¨ªa.

La explicaci¨®n coincid¨ªa con la tendencia de todos los tenderos a tirar balones fuera: los responsables de que los precios se hayan disparado (hasta un 150%) no son ellos, sino Mercavalencia (o Mercalicante), los productores, o los proveedores, que hab¨ªan repercutido el riesgo que corr¨ªan por hacer el reparto.

Era probable que todos tuvieran su parte de responsabilidad: "Ahora las cosas est¨¢n m¨¢s caras y hay menos", resum¨ªa el due?o de un puesto de Mercalicante. Y el de Verduras Palomares (Valencia), matizaba: "Pero la semana que viene todo esto ir¨¢ para abajo. Va a haber mucho de todo despu¨¦s de que la gente haya comprado en exceso, y los precios tendr¨¢n que adaptarse para poder dar salida al producto, porque si no, se pondr¨¢ malo".

La actividad acaparadora de los ¨²ltimos d¨ªas perdi¨® ayer su raz¨®n de ser. Una vez desbloqueados los pol¨ªgonos industriales, las grandes cadenas de supermercados comenzaron una carrera fren¨¦tica para reponer las estanter¨ªas vac¨ªas. Impresionaba, en L'Oliverar (Riba-roja), ver la salida de camiones y furgonetas de Mercadona: en un minuto sal¨ªan f¨¢cilmente dos veh¨ªculos. Lo mismo sucedi¨® en Consum y en el resto de centros asociados a la Asociaci¨®n Espa?ola de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), que valoraron "muy positivamente" las medidas de desbloqueo adoptadas por el Gobierno y las fuerzas de seguridad. As¨ª como el esfuerzo log¨ªstico de los proveedores. Asedas calcul¨® ayer que, en un escenario normal, moviliza 1.600 veh¨ªculos.

Lo ¨²nico que segu¨ªa faltando, al igual que en Mercavalencia, eran los productos frescos provenientes de puntos lejanos (como las verduras de Almer¨ªa y las navarras), que se espera empiecen a llegar hoy, y el pescado fresco, cuyo suministro ha sufrido, adem¨¢s, por la huelga de pescadores. Mientras la normalidad se extend¨ªa, el volumen de clientes iba amainando. "Pero esta tarde ya tenemos con qu¨¦ entretenernos", comentaba una cajera en Alicante ante la inminente llegada de mercanc¨ªa.