Los vinos de Requena
El vino de esta regi¨®n ha sido uno de los grandes logros de la gastronom¨ªa de nuestra tierra. Con otras denominaciones podemos hablar de buenos vinos en nuestra Comunidad, mas all¨¢ de los vinos dulces. Sin complejos podemos poner en las mejores mesas del mundo uno de nuestros vinos. Pero hago una reflexi¨®n en torno al producto. ?Qu¨¦ parecido hay entre la uva como tal y el resultado final en el vino? ?No es esta una de las grandes desnaturalizaciones de un producto? Y contesto, no hay mayor desnaturalizaci¨®n del producto que una simple crema de esp¨¢rragos.
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