Peque?os cr¨ªticos gastron¨®micos
Un grupo de escolares aprende los valores de una alimentaci¨®n sana en un taller de cocina
Unos huevos cocidos rellenos de trucha con forma de ratoncito, una minihamburguesa de salm¨®n y unos bu?uelos de bacalao con figura de meteorito sirvieron ayer de ingredientes para que el cocinero Koldo Royo pescara apetitos infantiles de entre 8 y 12 a?os en el colegio p¨²blico Fontarr¨®n de Moratalaz. Tres grupos de 20 escolares cada uno participaron en la elaboraci¨®n de los platos, los probaron y los valoraron, como si fueran cr¨ªticos gastron¨®micos. Lo mismo har¨¢n en Sevilla y Valencia m¨¢s cr¨ªos con los chefs ?ngel Le¨®n y Nando Jubany.
Sara y Valentina le pusieron 9 y 10 puntos al salm¨®n, aunque los boquerones y el at¨²n son sus favoritos. Alberto y ?lvaro se decantaron por los boquerones. ?ngel es un fan del lenguado. Andrea le puso un dos al rat¨®n: "No me gustan los huevos rellenos. Prefiero la merluza y la lubina". Que tome nota el FROM (organismo del Ministerio de Agricultura dedicado a los productos de pesca y cultivos marinos) de estos peque?os catadores.
Los ni?os degustaron los platos y les pusieron nota
Luc¨ªan delantales y camisetas con lemas como "Hasta aqu¨ª hemos llegado por comer pescado". Porque f¨®sforo, calcio, yodo, hierro, magnesio y potasio son cosas que alimentan y est¨¢n en el pescado. "Si lo comes, tus huesos, tus m¨²sculos y tu memoria lo notan". Eso les dijo Koldo. Terminado el taller, unos peque?os reporteros (con micr¨®fono azul marino en mano) entrevistaron al cocinero: "?Cu¨¢ntas veces a la semana recomiendas comer pescado?". "Tres como m¨ªnimo", les contestaba el cocinero, lo mismo que les dec¨ªa a los reporteros adultos. Y es que los escolares manejan su propio sitio en Internet, www.fromradio.es.
Para que ni?os y ni?as se sumerjan en las profundidades alimenticias del pescado, el FROM impulsa una emisora de radio. En Fromradio hay trucos para saber distinguir el pescado fresco y datos sobre las propiedades alimenticias, pero tambi¨¦n tertulias con marineros, entrevistas y noticias recogidas por los cr¨ªos, recetas y canciones creadas por ellos, juegos y concursos.
Junto a su presencia en la Red, Fromradio tiene unidades m¨®viles que recorren escuelas por toda Espa?a. En Madrid, los colegios Virgen del Cortijo, Bolivia y Luis de G¨®ngora ser¨¢n las paradas del viernes, el lunes y el martes pr¨®ximo.
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