Un virus, posible causa del cierre del restaurante The Fat Duck
Parece que por fin se ha resuelto el enigma de los problemas gastrointestinales que sufrieron el mes pasado los comensales del famoso restaurante brit¨¢nico The Fat Duck. Primero fueron 40 clientes los que manifestaron v¨®mitos y diarreas, luego hasta 400 personas dijeron que hab¨ªan sido afectadas. Su propietario, Heston Blumenthal, lo cerr¨® por decisi¨®n propia el pasado 24 de febrero mientras se realizaban exhaustivos an¨¢lisis (unos 200) a la comida, el instrumental, el local, los empleados, los clientes...
"Sabemos categ¨®ricamente que el problema no ha sido causado por comida contaminada. No ha habido intoxicaci¨®n alimentaria", ha declarado el cocinero Heston Blumenthal, quien ya hab¨ªa abierto su local de Bray (en Berkshire) el pasado 12 de marzo con el benepl¨¢cito de las autoridades sanitarias y medioambientales brit¨¢nicas. No obstante, como medida de precauci¨®n, no se inclu¨ªan moluscos en la carta.
Pero no parece que el problema haya sido ocasionado por falta de higiene, por una almeja asesina o por el nitr¨®geno l¨ªquido usado en platos de Blumenthal (como apuntaban los detractores de la cocina cient¨ªfica). La ¨²nica causa potencial es un norovirus, un virus altamente contagioso que es com¨²n en Reino Unido durante los meses de invierno y que provoca s¨ªntomas como n¨¢useas, v¨®mitos, diarrea, fiebre y dolores musculares. Seg¨²n el Servicio Nacional de Salud de Reino Unido, el conocido como winter vomiting disease afecta cada a?o en este pa¨ªs a un mill¨®n de personas.
"Al menos tres miembros del equipo del restaurante y cinco comensales han dado positivo en los an¨¢lisis del norovirus", manifest¨® Blumenthal a la revista australiana Hospitality . El cocinero, cuyo establecimiento tiene tres estrellas Michelin, se encuentra en Australia, donde participa en el Melbourne Food & Wine Festival.
El cierre de su restaurante (www.fatduck.co.uk) le ha supuesto al chef brit¨¢nico (de 43 a?os), la cancelaci¨®n de 800 peticiones de reservas y m¨¢s de 200.000 euros en p¨¦rdidas.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
