Salto de siglos desde ?bidos

Como espa?oles y portugueses somos hermanos siameses, hemos estado siglos mir¨¢ndonos por encima del hombro. Ahora, unos y otros nos hemos vuelto menos arrogantes y da gusto viajar por Portugal, que contagia serenidad.

01 Una 'caldeirada', calles adoquinadas y vi?edos

La villa amurallada de ?bidos tiene algo de cuento de hadas o de escenario rom¨¢ntico de Almeida Garrett. Su encanto es tan irresistible que, desde que en 1282 el rey Don Dinis se la ofreci¨® como regalo de bodas a su esposa, todas las reinas portuguesas la recibieron como se?a de amor. La ciudad qued¨® devastada por el se¨ªsmo de 1755 y perdi¨® buena parte de su patrimonio; pero se ve que la belleza, como el amor verdadero, puede con todo, porque basta entrar en la Porta da Vila, revestida de azulejos del XVIII, para tener un pregusto de la felicidad que nos espera intramuros. Rebasamos la arcada, tomamos una calle que desciende y sentimos la emoci¨®n del tiempo detenido, como si los siglos hubieran pasado de largo dejando todas las cosas en su sitio de siempre. En sus calles adoquinadas, las casas blancas con bordes de azul radiante o ribetes amarillos se adornan con glicinas, geranios y buganvillas. En las correderas empinadas hay m¨²ltiples tiendas de cer¨¢mica y porcelana, de bordados y encajes.

Desde el castillo se atalayan el acueducto del XVI extramuros de la villa y suaves colinas de vi?edo que producen buenos caldos, como los Quinta das Cerejeiras, Quinta de S?o Francisco o Gaeiras. Cuando Alonso Henriques gan¨® la plaza a los moros en 1148, se le alegr¨® la sangre y construy¨® el Cruzeiro da Memoria y alent¨® la actividad vin¨ªcola en ?bidos.

Una laguna acaricia los pies de este otero que fue castro celt¨ªbero, estaci¨®n comercial de los fenicios y enclave visigodo hasta que los ¨¢rabes trazaron el actual caser¨ªo, la muralla y el castillo. Los barcos a motor tienen prohibida la navegaci¨®n por las aguas salobres de la laguna de ?bidos, y acaso por eso es un vivero de pescado riqu¨ªsimo. Se comprueba con una caldeirada da lagoa y un rubalo (lubina); luego trasiego una ginginha, un licor de guindas. En lo alto del teso, el castillo es ahora una pousada con puertas manuelinas. Una pasada con la que se atreve a competir la Casa das Senhoras Rainhas, un hotel adosado a la muralla. Hay en la torre una habitaci¨®n deluxe con una vista prodigiosa del Santu¨¢rio do Senhor Jesus da Pedra. Todas las habitaciones tienen el nombre de una reina portuguesa y en el restaurante ofrecen marisco y cabrito asado con hierbas y arroz. Con el primero se puede catar un Quinta de S. Francisco blanco; con la carne, un Sanguinhal 2004 que desde su nariz revela la fineza de las cepas de cabernet sauvignon y syrah que luego me entregar¨¢ en boca.

02 Edificios con cobertura vegetal

Al oeste del Oeste resuella el mar; pero a este lado de la orilla, la arquitectura tradicional dialoga en buenos t¨¦rminos con las nuevas propuestas de 23 arquitectos, casi todos portugueses, que construyen en Bom Sucesso, una pedan¨ªa de ?bidos, 600 chal¨¦s, un hotel y una zona comercial y de servicios que se ofrecen como una referencia fundamental en la arquitectura contempor¨¢nea. ?lvaro Siza, David Chipperfield, Gonzalo Byrne, Souto Moura o Josep Llin¨¢s son los florones que dan lustre al Design Resort Bom Sucesso. Cada autor ha tenido que conjugar su po¨¦tica personal con el respeto a las reglas comunes del proyecto, que impone la cobertura vegetal de todas las edificaciones, de manera que desde el aire el conjunto se camufla en el green del campo de golf. La composici¨®n, abstracta y clara, y la reducci¨®n pl¨¢stica a lo esencial, sin alardes ni ornamentos constructivos, convierten este conjunto en una lecci¨®n de c¨®mo intervenir en el paisaje para domesticarlo sin estragos. El tr¨¢nsito del manuelino a la ultramodernidad confirma que todo pasado es pr¨®logo y desdibuja la antigua condici¨®n perif¨¦rica y anacr¨®nica de Portugal, cuando una casa portuguesa era com certeza, uma casa portuguesa.

03 Foz do Arelho: aguas fr¨ªas y calientes

Foz do Arelho es un pueblo litoral con una playa en la que confluyen la laguna de ?bidos y las olas del Atl¨¢ntico. Se puede elegir entre las aguas mansas y c¨¢lidas de la laguna salada para nadar o navegar y las m¨¢s frescas del oc¨¦ano para el surf. A poniente hay huellas de dinosaurios y un poco m¨¢s all¨¢ est¨¢ la Praia d'el Rey con un campo de golf de 18 hoyos. Me llevan a comer al chiringuito de la playa de Rio Corti?o, un sitio rom¨¢ntico y familiar con pescados a precios de los de antes. Susana y Pedro lo abrieron hace 11 a?os y ah¨ª siguen dando unas am¨ºijoas ¨¤ Bulh?o Pato de toma pan y moja. El nombre de este plato no se lo dio su creador, sino un poeta portugu¨¦s que ten¨ªa por entrada sine qua non esta receta de sofrito de ajo en aceite de oliva y vino blanco batido con mostaza.

04 Caldas da Rainha

A nueve kil¨®metros por la A-8 est¨¢ Caldas da Rainha, donde la reina do?a Leonor fund¨®, en el siglo XV, el primer hospital termal para dar provecho a las aguas curativas de cinco manantiales. El hospital sigue funcionando como una de tantas huellas del viejo esplendor.

Caldas es las termas y la deliciosa candidez de la cer¨¢mica Z¨¦ Povinho o Tobias, cuyas piezas na?f y picarescas replican las c¨¦lebres creaciones decimon¨®nicas de Bordalo Pinheiro. Vale la pena visitar su museo, un prodigio que convierte los peces, la caza o las hortalizas en platos o soperas en los que espejea la iron¨ªa.

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