Un turr¨®n de Guinnes
Muchos curiosos se aproximaban a olisquear a mediod¨ªa de ayer la barra de turr¨®n m¨¢s larga del mundo. Registrado el r¨¦cord, en la XI edici¨®n del congreso Lo Mejor de la Gastronom¨ªa que desde ayer se celebra en la feria de Alicante (IFA), m¨¢s de 500 alicantinos la hicieron desaparecer a ¨²ltima hora de la tarde en minutos.
El pastelero Paco Torreblanca, la chef Mar¨ªa Jos¨¦ San Rom¨¢n, el turronero y presidente de la C¨¢mara de Comercio, Jos¨¦ Enrique Garrig¨®s o el presidente de la Diputaci¨®n, Jos¨¦ Joaqu¨ªn Ripoll participaron en el reparto de tan breve dulce. Fueron 40 metros de m¨¢s de 500 kilos con los que superaban el r¨¦cord que el propio Consejo Regulador de Jijona y Turr¨®n de Alicante ten¨ªa.
Adri¨¢ present¨® la veintena de platos de la nueva carta de El Bulli
La cumbre culinaria, que en esta edici¨®n se traslada por primera vez desde San Sebasti¨¢n a Alicante, incluye como novedad una zona para el visitante no profesional. El p¨²blico llen¨® el recinto anegando los alrededores de coches. La organizaci¨®n estim¨® que 30.000 personas visitaron la primera de las cuatro jornadas del encuentro.
Uno de los puntos m¨¢s concurridos fue el "t¨²nel del arroz", donde se sirvieron hasta 3.000 medias raciones de diferentes platos elaborados por una docena de restaurantes.
El Poblet, Ca Sento o Arrop, que suman cuatro estrellas Michel¨ªn, fueron algunos de los establecimientos que ofrecieron sus particulares versiones. Desde los tradicionales arroz con caracoles y conejo o el de pulpo hasta el risotto al parmesano, entre otros. La intenci¨®n es acercar a precios populares unos platos que no est¨¢n al alcance de todos los bolsillos.
El t¨²nel del arroz no fue ¨²nico. Por la noche hubo uno de fideu¨¤ y estos d¨ªas se prev¨¦n diversas degustaciones gratuitas y competiciones culinarias.
Ferran Adri¨¤ aprovech¨® su presencia en el congreso para presentar una de sus ¨²ltimas apuestas: un plato de vanguardia elaborado con cabello de ¨¢ngel de calabaza, con el que logra una textura similar a la aleta de tibur¨®n y que le sirve de guarnici¨®n para otros platos.
Por la tarde, el chef catal¨¢n present¨® por primera vez la veintena de platos de la nueva carta de El Bulli. Mango caramelizado con h¨ªgado de rape, lentejas sin lentejas, con mantequilla de s¨¦samo o polvo de t¨¦ verde prensado son algunas de las que present¨® ante las 60 personas presentes en el taller.
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