Ordizia abre la temporada del Idiazabal
El paso por las calles de Ordizia de un reba?o de 1.200 ovejas de camino a las campas de Aralar, en el marco del Artzai Eguna, el D¨ªa del Pastor, dio ayer inicio a la nueva temporada del queso Idiazabal. La producci¨®n de este l¨¢cteo con Denominaci¨®n de Origen crece a?o tras a?o. En 2009, alcanz¨® casi las 1.400 toneladas y los 117 productores, seis de ellos nuevos. El cocinero I?igo Lavado fue el encargado de realizar ayer el protocolario corte del queso.
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