Educaci¨®n privatizar¨¢ comedores escolares como medida de "ahorro"

La propuesta de la Xunta para echar el cierre a la cocina de varios comedores escolares de las zonas monta?osas de Lugo y Ourense ha ca¨ªdo como un jarro de agua fr¨ªa sobre los padres y responsables de los centros afectados, que ayer evidenciaron su rechazo un¨¢nime a esta medida. Las APA, los profesores, los cocineros y los sindicatos se oponen a los planes de la Conseller¨ªa de Educaci¨®n porque, subrayan, supone reemplazar la comida casera de los colegios por un catering privado para alimentar a los 300 ni?os que a diario se quedan a comer en los centros de educaci¨®n infantil de Cervantes, Ribeira de Piqu¨ªn, Ourol, Baltar, O Bolo, Calvos de Rand¨ªn, San Mamede de Montederramo y Xunqueira de Espada?edo.

El cambio dejar¨¢ en la calle a 64 cocineros, seg¨²n los sindicatos

"No se puede comparar la comida casera con el plato industrial"

Seg¨²n asegur¨® ayer la Conseller¨ªa de Educaci¨®n, los escolares seguir¨¢n almorzando en los centros educativos. La diferencia es que el men¨² que cada d¨ªa se elabora en los fogones del colegio, correr¨¢ por cuenta de empresas privadas que, seg¨²n la Xunta, ser¨¢n restaurantes de la zona, aunque tendr¨¢n que estar preparados para cumplir los requisitos que la normativa exige a este tipo de servicios. En cualquier caso, las firmas que se hagan con el contrato tendr¨¢n que llevar los men¨²s a colegios ubicados en su mayor parte en zonas de monta?a de dif¨ªcil acceso.

Educaci¨®n defiende que ning¨²n ni?o se quedar¨¢ sin comedor y justifica este reajuste en cuestiones econ¨®micas. Argumenta que no resulta rentable mantener abierta una cocina y pagar el sueldo de un cocinero para comedores con menos de 30 alumnos. Fuentes del departamento que dirige Jes¨²s V¨¢zquez se?alan que esta medida supondr¨¢ que "ocho de esos comedores que funcionan con gesti¨®n directa y personal propio pasen a la modalidad de catering". Como ejemplo, se?alan que hay un centro con tan s¨®lo cinco comensales.

Los sindicatos ampl¨ªan el n¨²mero de colegios que se quedar¨¢n sin comedor p¨²blico de los ocho que reconoce la Xunta a un total de 18, nueve en Ourense y otros tantos en Lugo. Todos situados en localidades alejadas y monta?osas como Muras, Negreira de Mu?iz, Cervantes, Pedrafita do Cebreiro, Ribas de Sil, Vilalba, Beariz, Manzaneda, Monterrei y Mu¨ª?os. Denuncian que el "reajuste" lleva aparejada la supresi¨®n de 64 empleos de cocineros y ayudantes de cocina en las cuatro provincias.

Educaci¨®n replica que se trata de "revisar los ratios" del personal de cocina, despu¨¦s "de varios a?os de desfase" a fin de "ahorrar donde la situaci¨®n lo aconseja y mejorar donde se necesite". Sin embargo, no precisaron cu¨¢l ser¨¢ el coste del catering.

Desde el Comit¨¦ Intercentros (CIG, CC OO, UGT, CSIF y ANPE) temen que este sistema de catering termine por extenderse a todos los comedores escolares privatizando un servicio p¨²blico. En el CEIP Xunqueira de Espada?edo, en Ourense, hay 13 alumnos de Infantil y Primaria. De lunes a viernes, todos comen "un men¨² riqu¨ªsimo, tan bueno como comer en casa", explica la directora, Pura Blanco. Se?ala que el cocinero "es uno m¨¢s" y que se preocupa mucho por ofrecer a los ni?os una alimentaci¨®n sana y variada "con productos muy frescos y de total confianza". "Tuvimos un ni?o al¨¦rgico a la lactosa y se cuidaba mucho su men¨²", apunta la directora.

"No se puede comparar la comida casera que les hacen con el plato m¨¢s industrial que les traiga otra empresa. No sabemos si ser¨¢ equilibrada o si llegar¨¢ caliente", razona una madre. Forma parte del Consello Escolar del centro, que rechaza de plano la propuesta de la Xunta de privatizar un comedor p¨²blico con el que los padres estaban m¨¢s que satisfechos.

El director del CEIP San Clodio (Lugo), Manuel Cao, calcula que cada mes gastan unos 1.200 euros en elaborar el men¨² para unas 30 personas, entre alumnos y profesores. Cao desconf¨ªa de que el sistema de catering que propone la Xunta sea m¨¢s econ¨®mico "porque las empresas buscar¨¢n la rentabilidad". Cada d¨ªa, 23 de los 25 alumnos de 3 a 11 a?os se quedan a comer y aplauden a la cocinera cuando los sorprende con alg¨²n postre. Toda la comunidad escolar del San Clodio se moviliz¨® esta semana para remitir un escrito a Educaci¨®n rechazando el cierre de los comedores p¨²blicos. El Ayuntamiento de Ribas de Sil (PSOE) tambi¨¦n aprob¨® una moci¨®n con la abstenci¨®n de la oposici¨®n popular. Los sindicatos se concentrar¨¢n esta ma?ana en San Caetano antes de reunirse con Educaci¨®n para discutir una propuesta "que perjudica a los ni?os y a los trabajadores".