Sanidad estudia la dieta y la ingesta de contaminantes
El 13,8% de los valencianos consumen leche entera diariamente, mientras que el 65,1% o no lo hace o bebe menos de una vez al mes. El 61% toma pollo con frecuencia semanal, el 32% ternera, el 25% cerdo y el 27,6% embutido. Respecto al pescado, un 48% prefiere el blanco mientras que el 21% opta por el azul.
Todos estos datos forman parte de un trabajo piloto elaborado a partir de 324 personas de una enorme encuesta dirigida a radiografiar los h¨¢bitos alimenticios de la poblaci¨®n valenciana que ayer present¨® el consejero de Sanidad, Manuel Cervera. Esta primera Encuesta de Nutrici¨®n consiste en recoger datos de 4.500 personas a partir de los 6 a?os para conocer no s¨®lo los datos nutricionales sino poder cruzarlos con las patolog¨ªas m¨¢s prevalentes y medir factores de riesgo. "La informaci¨®n que obtengamos ser¨¢ muy ¨²til para desarrollar estrategias y evaluar el impacto de la comida en la salud", apunt¨® Cervera.
Junto a este proyecto se elaborar¨¢ la iniciativa Dieta Total, relacionada con la ingesta de productos contaminantes y residuos a trav¨¦s de los alimentos. En este caso, lo que se pretende es evaluar la exposici¨®n de los ciudadanos a estas sustancias.
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