"M¨¢s legumbres y menos bollos"

Ni selecciones campeonas del mundo, ni prodigiosos conductores de carreras ni tenistas que todo lo ganan. Esas marcas las estamos batiendo ahora. Pero si por algo hemos sacado siempre pecho los espa?oles fuera de nuestras fronteras, sin duda ha sido por nuestra prestigiosa dieta mediterr¨¢nea. "La mejor del mundo", presum¨ªa cualquier nativo a la hora de rivalizar en gastronom¨ªas aut¨®ctonas. Un as en la manga que va perdiendo puntos de manera preocupante. "Espa?a es el segundo pa¨ªs que m¨¢s se ha alejado" de la famosa dieta (despu¨¦s de Grecia), "y el problema se est¨¢ agravando", seg¨²n el presidente de la Fundaci¨®n Dieta Mediterr¨¢nea, Llu¨ªs Serra Majem.

El m¨¦dico es uno de los organizadores del II Sal¨®n de Dieta Mediterr¨¢nea y Salud, que se celebra hasta ma?ana en el pabell¨®n 5 de Ifema. Un espacio ¨²nico en Espa?a creado con el ¨¢nimo de poner fin a este agravio culinario. Lo promueven entidades relacionadas con la nutrici¨®n, la medicina y el deporte, en colaboraci¨®n con decenas de compa?¨ªas implicadas en la divulgaci¨®n de los valores asociados a este estilo de alimentaci¨®n. "Solo un 45% de la poblaci¨®n sigue la dieta mediterr¨¢nea", apunta Serra. "Y en el caso de los ni?os existe un abandono de hasta un 66%. A esto se a?ade que la gente realiza cada vez menos ejercicio f¨ªsico. Por eso, este sal¨®n incide no solo en qu¨¦ debemos ingerir, sino en c¨®mo debemos hacerlo y qu¨¦ h¨¢bitos debemos tener para estar sanos", a?ade.

Las legumbres, la fruta y la verdura previenen los virus catarrales

Degustaciones de algas, an¨¢lisis de los productos mediterr¨¢neos, talleres de cocina, conferencias, cursillos para profesionales, exhibiciones de tallado de frutas, teatro, revisiones m¨¦dicas gratuitas, zonas deportivas, y por supuesto, las obligadas catas en este tipo de eventos. El espacio, que recibi¨® la visita de la ministra de Sanidad, Trinidad Jim¨¦nez, ofrece a los visitantes una amplia gama de informaci¨®n y actividades para acercar a los ciudadanos esos h¨¢bitos de vida saludables que los estudios afirman que estamos perdiendo. "Aunque pod¨ªan dar m¨¢s cosas de comer", considera Manuel Gracia, un jubilado que hab¨ªa asistido a la caza del canap¨¦.

Para los organizadores el fondo es serio. "No podemos seguir as¨ª. Es el momento de plantear una iniciativa educativa", explica el doctor Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria, y otro de los organizadores del encuentro. "Por el estilo de vida actual hemos perdido los referentes que cuidaban nuestra alimentaci¨®n, un papel que tradicionalmente desempe?aban las madres, y se ha elevado el consumo de alimentos energ¨¦ticos, como la boller¨ªa o los productos envasados, mientras existe un d¨¦ficit en la ingesta de micronutrientes, como el hierro, el magnesio o las vitaminas presentes en las frutas, legumbres y verduras", a?ade.

En cada uno de los puestos de la feria, donde se promocionan empresas distintas que abarcan desde la comida ecol¨®gica hasta un servicio de men¨²s saludables personalizados servidos a domicilio, el consejo era el mismo: el truco para estar sanos y guardar la l¨ªnea est¨¢ en consumir productos saludables, y que lo que ingiramos sea lo mismo que lo que quemamos con la actividad f¨ªsica. "No existen dietas m¨¢gicas", coinciden los organizadores. "Se debe comer bien y hacer deporte", aconseja Aranceta.

Para demostrar la eficacia de las sugerencias del doctor, all¨ª estaba Yannick Driesen describiendo su dieta, un deportista de 22 a?os y 216 cent¨ªmetros de altura, jugador del Asefa Estudiantes, que acudi¨® al acto para fomentar la actividad deportiva entre los m¨¢s peque?os. "Hay que comer sano y de todo", opinaba el angelito.

"La gente se preocupa de si come tres veces o seis al d¨ªa", tercia Serra. "Y lo realmente importante es la calidad de lo que se come. Porque si se diseminan las comidas durante el d¨ªa, pero a media ma?ana te comes un bollo, poco est¨¢s arreglando", a?ade.

Y si la cuesti¨®n era romper mitos alimenticios, atentos: ni es necesario quitarse el pan para adelgazar, ni comer fruta tras las comidas es poco saludable, ni el agua engorda, ni los amantes del gimnasio necesitan suplementos para ponerse en forma. Y el m¨¢s rompedor todav¨ªa, un estudio asegura que el consumo de cerveza no engorda. Se acabaron las excusas para justificar la curva de la felicidad. Un truco: las legumbres, la fruta y la verdura previenen esos virus catarrales que ya est¨¢n aqu¨ª.

Serra sentencia con un consejo para todos los p¨²blicos: "Comer bien, no fumar y hacer deporte. Eso es un billete de loter¨ªa premiado para vivir m¨¢s de 80 a?os".