Tesoro l¨ªquido en un ¨¢nfora

Muy pocas personas han probado el aceite Negrala, fruto de una variante de aceituna muy poco extendida, la negral, de escasas cosechas. Gracias a un proyecto com¨²n de la UPV y la empresa navarra Almazara del Ebro, un pu?ado de afortunados -representantes de la universidad y de la cooperativa- probaron ayer el aceite. El trabajo de colaboraci¨®n ha dado lugar a "dos obras de arte", como explic¨® Benigno Lizar, experto en aceite: el propio producto y el recipiente que lo contiene, dise?ado por profesores y alumnos de la Facultad de Bellas Artes de la UPV.

"Todo el mundo habla de innovaci¨®n y la universidad tiene que ser el lugar donde se pueda innovar. Aqu¨ª podemos experimentar y a ra¨ªz de una idea puede surgir un proyecto", afirm¨® el decano de Bellas Artes, Josu Rekalde, quien presidi¨® el acto de presentaci¨®n. La colaboraci¨®n entre la UPV y la almazara naci¨® en 2007 con el objetivo de preservar los olivos que dan aceituna negral de la Ribera navarra. "La variante se implant¨® [en la comunidad foral] har¨¢ unos 100 o 150 a?os", aclar¨® Lizar, pero en fincas o ¨¢reas donde los olivos dominantes daban otras aceitunas. "Nunca se ha hecho un aceite exclusivamente de las aceitunas del negral", apunt¨®.

Alumnos de Bellas Artes han desarrollado la botellla, su embalaje y el logo

Las 50 vasijas producidas se regalar¨¢n a las personalidades que visiten la UPV

Lizar aclar¨® que, por calidad y entidad, el producto derivado de los negrales podr¨ªa tener un hueco en el mercado, pero la irregularidad de sus cosechas lo imposibilita. "Un a?o puedes tener muy buena producci¨®n, al siguiente nada y al otro intermedia. Insostenible para cualquier empresa", precis¨®.

En el proyecto se han implicado los departamentos de Cer¨¢mica, Escultura, Audiovisuales, Fotograf¨ªa y Dise?o Gr¨¢fico de Bellas Artes. El resultado es un ¨¢nfora de porcelana "inspirada en elementos naturales y vasijas antiguas, las que te puede encontrar en un barco hundido; las referencias son m¨²ltiples", subray¨® la vicedecana de Calidad de la facultad, Bego?a Medel.

"Todos hemos participado en las diferentes partes del proceso", explicaron tres de los alumnos implicados en la iniciativa: Lander Rekakoetxea, Oiana Guenaga y Egoki?e Mu?oz. "Durante los dos primeros a?os estudiamos los modelos y prototipos y el ¨²ltimo hemos desarrollado el proceso y modelo definitivo", apuntaron. Su participaci¨®n no se ha limitado al dise?o del ¨¢nfora. Tambi¨¦n firman el embalaje y el logotipo de la marca Negrala.

La aventura que empez¨® como un ejercicio de clase ha acabado materializ¨¢ndose en 50 vasijas y 30 litros de aceite. Cifras modestas por la complejidad de elaborar el "zumo de aceituna" -"todo se ha hecho de forma artesanal", apuntaron representantes de la almazara-. Y que solo unas pocas personas podr¨¢n disfrutar. "Las vasijas se las regalaremos a las personalidades que visiten la UPV", explicaron desde el centro.