Un fluido reparador de las v¨ªas corporales

Tanto los galenos como el diccionario acad¨¦mico definen el aperitivo como un fluido reparador de las v¨ªas corporales por donde transita. Lejos de enjuiciar tan docta interpretaci¨®n, s¨ª querr¨ªa aportar mi particular visi¨®n sobre tan digno acto. El aperitivo es un trance casi m¨ªstico, que influye en quien lo bebe de una forma tan provechosa que este queda bien dispuesto para gozar intensamente cualquier tesitura que acontezca. Piensen ustedes lo accesible que uno siente N¨¢poles despu¨¦s de un Campari tomado en Gambrinus o c¨®mo se ve Nueva York tras un dry martini preparado en Daniel. Por no hablar de lo agradablemente seco que uno siente el verano habanero al salir del Floridita habiendo degustado un daiquiri o lo c¨¢lido que resulta el invierno moscovita al haber ingerido un vodka en el Shalyapin Bar del hotel Metropol. Ahora bien, si tuviera que ilustrar mi perspectiva del aperitivo, les dir¨ªa que no se pierdan la experiencia de tomar lo que el camarero les recomiende en el Four Roses del South Miami antes de lanzarse a la dif¨ªcil noche de esa ciudad; ni obviar el atardecer en el futurista barrio de Pudong de Shanghai tomando algo en la terraza del Bar Rouge, situado en la otra orilla del r¨ªo Huangpu; o qu¨¦ decir del maravilloso Pisco Sour que uno puede disfrutar desde alguno de los muchos bares situados en el malec¨®n lime?o observando el Pac¨ªfico. Ponga un aperitivo en su vida, se lo recomiendo encarecidamente. En caso de no hacerlo corremos el riesgo de no gozar debidamente al carecer del filtro oportuno.

Manuel Llombart es director general del IVO