Densa espuma de Oiartzun
Oiartzun, pueblecito guipuzcoano de apenas 9.000 habitantes, est¨¢ situado en el hermoso valle formado por el r¨ªo Oarso, que le da nombre. Territorio ancestral de los vascones, vive la cultura euskalduna con naturalidad, en un ambiente hospitalario y abierto.
El viajero interesado por el folclore puede visitar el Herri Musikaren Txokoa (Centro de la M¨²sica Popular), dedicado al estudio de la m¨²sica popular vasca, con su entra?able museo de instrumentos. Para el que gusta de la naturaleza hay paisajes llenos de belleza e historia, como los cr¨®mlechs de Oianieku.
Si lo que busca es gastronom¨ªa, aqu¨ª se encuentra uno de los mejores restaurantes del pa¨ªs, el Zuberoa, prodigio de cocina fiel a la filosof¨ªa del sabor, cuyas elaboraciones de aparente sencillez expresan con las m¨¢s avanzadas t¨¦cnicas culinarias la riqueza de los productos de la tierra. Todo bajo la batuta exigente de Hilario Arbelaitz, cabeza de una estirpe de profesionales capaces de elaborar una extraordinaria cerveza.
CERVEZA PAGOA GORRI
Pagoa Euskal Garagardoa. Pagoaldea, 53. Ergoien Auzoa. Oiartzun (Gipuzkoa).
Tel¨¦fono: 619 42 11 53. Internet: http://pagoabeer.com/.
Tipo: cerveza ale, 4,5%. Precio: 1,35 euros (botella de 33 cl).
Puntuaci¨®n: 9/10.
En el barrio de Ergoien, su hermano Jos¨¦ ?ngel cre¨® en 1998 la empresa Euskal Garagardoa (Cerveza Vasca) para su elaboraci¨®n de forma totalmente natural, sin aditivos. Ofrecen tres tipos: pilsner (rubia), ale (tostada) y stout (negra). De ellas destaca la tostada, con un hermoso color caoba, la espuma densa y te?ida, el aroma frutoso y complejo a l¨²pulo, levaduras y tostados. Muy sabrosa y equilibrada, tiene cuerpo y un final largo, con recuerdos de regaliz, caramelo y regusto noblemente amargo.
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