Valencia cita a 50 cocineros en un congreso sobre el arroz
Valencia ha citado a 50 grandes cocineros de todo el mundo para que a finales de mes den un homenaje merecido a la paella valenciana. El diputado de Turismo de la Diputaci¨®n de Valencia, Isidro Prieto, present¨® ayer el I Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella, un evento organizado por el Patronato Provincial de Turismo, Val¨¨ncia, Terra i Mar, en colaboraci¨®n del cr¨ªtico gastron¨®mico Rafael Garc¨ªa Santos, que llevar¨¢ a Valencia a la cima de la gastronom¨ªa desde el 29 de septiembre al 2 de octubre con. Junto a Prieto estuvieron el chef valenciano Quique Dacosta y el cr¨ªtico gastron¨®mico y director de lomejodelagastronomia.com, Rafael Garc¨ªa Santos.
La Ciudad de las Artes y las Ciencias albergar¨¢ este congreso que congregar¨¢ a m¨¢s de 50 cocineros de todo el mundo. Nueve grandes cocineros internacionales ofrecer¨¢n su particular visi¨®n de la paella valenciana en un homenaje al plato espa?ol m¨¢s universal. Junto a los espa?oles Mart¨ªn Berasategui y Dacosta, har¨¢n su propia visi¨®n de la paella cocineros como Gualtiero Marchesi y Davide Scabin (Italia), Math¨ªas Dahlgren (Suecia), Bo Bech (Dinamarca), Anatoly Kromm (Rusia), Jiro Ono (Jap¨®n) y Alvin Leung (China).
Adem¨¢s, se van a instalar 70 stands junto al lago de la Ciudad de las Ciencias, donde se podr¨¢n saborear productos t¨ªpicos y vinos de diferentes regiones de Espa?a.
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