De cocinero a creador
Canal + analiza la presencia de Adri¨¤ en la Feria de Kassel
Ferran Adri¨¤ ha trascendido al cocinero. Su intervenci¨®n hace cuatro a?os en la XII edici¨®n de Documenta lo elev¨® m¨¢s all¨¢ del templo gastron¨®mico que le conceden las tres estrellas Michelin de El Bulli y le otorg¨® la categor¨ªa de creador. Canal + 1 y Canal + HD (diales 1 y 111) emiten esta tarde Documenting Documenta: El Bulli en Kassel (20.30), un trabajo que analiza la presencia del chef en una de las exposiciones de arte contempor¨¢neo m¨¢s importantes del mundo, que se celebra cada cinco a?os en Kassel (Alemania).
El documental tiene como hilo conductor al recientemente fallecido Richard Hamilton, considerado uno de los pioneros del pop art brit¨¢nico, amigo personal de Adri¨¤ y el cliente m¨¢s antiguo del El Bulli. A su alrededor aparecen distintas personalidades del arte contempor¨¢neo, como Vicent Todol¨ª, exdirector de la Tate Modern de Londres; Roger M. Buergel, director de Documenta; Bartomeu Mar¨ª, director del MACBA o Laurence Russell, directora de la Fundaci¨® T¨¤pies. Sus puntos de vista establecen un di¨¢logo creativo entre arte y cocina. Sus platos pretenden emocionar, dejar de ser simple alimento para convertirse en una experiencia sensorial. "La inteligencia creativa no depende del soporte, no hay que identificar el arte solo con la escultura o la pintura. Bajo determinadas circunstancias, la cocina tambi¨¦n puede serlo", opina el cocinero catal¨¢n.
Ese es el mensaje que Adri¨¤ quiso trasladar a alumnos de la Escuela de Dise?o IED, Medialab y Bellas Artes en un encuentro que se produjo hace dos semanas en la Universidad Complutense de Madrid donde el chef les dio su visi¨®n sobre la eficacia del proceso creativo. "Se puede ser feliz teniendo una tasca de barrio y muy infeliz con un restaurante en la Gu¨ªa Michelin", afirm¨®. "Participando en Documenta me di cuenta de que los artistas son gente normal, no son elitistas. Yo tambi¨¦n soy un t¨ªo corriente. Cuando era un chaval me fui a Ibiza y el primer trabajo que me ofrecieron fue de friegaplatos, de ah¨ª pas¨¦ a la cocina y desde entonces he estado rodeado de una familia con un talento descomunal Mis primeros ahorros los dediqu¨¦ a investigar. Eso nos ha convertido en lo que somos", declar¨®.
El cocinero aprovech¨® para recordar que, aunque ha apagado los fogones de su restaurante de Roses (Girona) durante dos a?os (2012 y 2013), se resiste a colgar la chaquetilla, y da algunas pistas de por d¨®nde respirar¨¢ El Bulli Foundation: "Ser¨¢ un proyecto gastron¨®mico m¨¢s ecol¨®gico y tecnol¨®gico, hecho por gente de aqu¨ª", adelant¨® Adri¨¢. "La creatividad no es copiar y, si no hubi¨¦ramos sabido parar, estar¨ªamos repiti¨¦ndonos una y otra vez", se?al¨® Adri¨¤, aplicando la receta de su referente, el cocinero Jacques Maxim.
El resultado de esta charla se estrenar¨¢ en enero dentro de un nuevo espacio CreAcci¨®n.
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