"Para tener sello propio tienes que saber ad¨®nde vas"

"No soy la t¨ªpica inglesa", comienza por advertir Hannah Collins (Londres, 1956), una artista multifac¨¦tica pero especializada en la fotograf¨ªa de gran formato. Su familia procede de la isla escocesa de Arran, aunque su padre era polaco y jud¨ªo ortodoxo. El entorno de su familia fue decisivo para ella. "Siempre he estado rodeada de artistas, como la dise?adora irlandesa Eileen Gray. Era gente que creaba cosas, muy atrevida, nada conservadora, que iba detr¨¢s de una idea y centraba su vida en ella. Eso siempre me atrajo".

Empez¨® con la pintura y, por eso, seg¨²n dice, su obra es "muy f¨ªsica". "No hago la t¨ªpica reproducci¨®n fotogr¨¢fica, mi trabajo puede acabar siendo una instalaci¨®n, una pel¨ªcula, una fotograf¨ªa o incluso un texto, de un guion o de un libro". De hecho, el volumen The fragile feast, que se acaba de presentar, editado por Hatje Cantz, que trata sobre 30 ingredientes que usa el cocinero Ferran Adri¨¤, lo ha redactado ella.

Para la artista especialista en gran formato, tomar una foto es un evento

Por eso, hemos elegido para comer el original restaurante de tapas creativas que abri¨® en Madrid el chef Carlos Moreno, disc¨ªpulo de Quique Dacosta. La fot¨®grafa se ha quedado pasmada con la gelatina con sabor a cubalibre al probar la segunda tapa. El Tigretost¨®n, la primera, tambi¨¦n le sorprendi¨®. "Est¨¢ lleno de sabores que te traen recuerdos. La cocina moderna espa?ola tiene esto".

Tras conocer a Adri¨¤, Collins escogi¨® los 30 ingredientes que m¨¢s usa el innovador cocinero y se puso a viajar (de Jap¨®n a Ecuador) para seguir su ruta del lugar del origen al plato. El resultado son 250 im¨¢genes, parte de las cuales se exponen hasta el 4 de febrero en la galer¨ªa Yvorypress Art + Books de Madrid. Nominada para el Premio Turner en 1993, recibi¨® el Premio Europeo de Fotograf¨ªa en 1991. Tiene, adem¨¢s, un claro perfil acad¨¦mico. Ha dado clase en la Royal College of Art de Londres y en la Universidad de Davis, en California.

Una de sus peculiaridades como fot¨®grafa es que se dedica solo al gran formato. "No me interesa el peque?o o mediano, porque para m¨ª tomar una foto es un evento, es poner todos los ingredientes como hace un core¨®grafo de ballet, y despu¨¦s tomar la imagen. No es capturar algo en la calle. Es un proceso: montarlo, el viaje a donde vas a tomar las fotos...". Viaj¨® al lugar de nacimiento de Nelson Mandela, Mvezo, e hizo solo cuatro obras de seis metros cada una. "Reflejan un mundo peligroso, dif¨ªcil, aislado, negro... en blanco y negro. Tom¨¦ seis fotos en seis d¨ªas".

En 2004 hizo en Barcelona La Mina, sobre el mundo de los gitanos, una pel¨ªcula que expuso en cinco pantallas. "Quer¨ªa que la gente se sintiera envuelta por un mundo al que no tiene acceso".

?Qu¨¦ le diferencia del resto? "Tener una lengua propia, una forma personal de utilizar la t¨¦cnica que vas siguiendo, ampliando, dominando cada vez m¨¢s. Y para tener sello propio tienes que saber ad¨®nde vas. Para m¨ª, mi lengua es adem¨¢s un tipo de poes¨ªa". De los ingredientes de Adri¨¤ se queda con el kuzi japon¨¦s ("por su tradici¨®n, su historia y su elaboraci¨®n"). ?Y de las tapas de Evboca? Con los chipirones y la tosta de gambas, que le apetecieron ya al primer vistazo a la carta.