Alberto Chicote es la "Pesadilla en la cocina" de restaurantes en quiebra

"Tras 25 ¨® 30 a?os metido entre pucheros", el chef ha explicado hoy que "Pesadilla en la cocina" ha sido "una de las cosas m¨¢s gratificantes y atractivas" que ha hecho en su vida.

El nuevo espacio de La Sexta est¨¢ basado en "Kitchen Nightmares", un programa de telerrealidad con ¨¦xito en m¨¢s de una veintena de pa¨ªses y que lanz¨® a la fama al cocinero brit¨¢nico Gordon Ramsey desde su estreno hace ocho a?os en Reino Unido, ha explicado la cadena.

Alberto Chicote, considerado uno de los cocineros pioneros en Espa?a en fusionar la gastronom¨ªa tradicional con una nueva metodolog¨ªa ligadas a los avances tecnol¨®gicos, ha indicado que "Pesadilla en la cocina" es "un programa cojonudo".

Tras haber grabado ocho de las diez entregas de la primera temporada de "Pesadilla en la cocina", el cocinero ha explicado que se siente "tremendamente feliz" porque "el resultado es muy bueno".

"Lo que se ve es absolutamente real", ha recalcado el chef, que se ha encontrado cocinas llenas de grasa, un rat¨®n dentro de un lavavajillas, alimentos caducados o alguna camarera que ingiere bebidas alcoh¨®licas en horas de trabajo.

Chicote se ha llevado m¨¢s de una "sorpresa" por la falta de "disciplina" y "limpieza" que ha hallado en los restaurantes que salen en "Pesadilla en la cocina".

Y es que ¨¦l concibe "la cocina" como "un espacio casi paramilitar" en el que no soporta "que se tomen licencias, que (los trabajadores) est¨¦n dormidos y que puedan, incluso, envenenar a gente que vaya al restaurante".

Producido por Eyeworks Cuatro Cabezas, "'Pesadilla en la cocina' es una traves¨ªa por el desierto desde un espacio desastroso a otro que no tiene nada que ver", ha comentado, y ha a?adido que ofrece una oportunidad" que no tendr¨ªan (esos restaurantes) de ning¨²n modo si no pasamos por ah¨ª".

El cocinero ha hecho el papel de "coach" en "restaurantes que son f¨¢ciles de encontrar en el barrio, con gente que han roto todas las reglas y que han sido un aut¨¦ntico desastre".

"La problem¨¢tica" de esos negocios es que, b¨¢sicamente, est¨¢n a punto de cerrar y carecen de disciplina y comunicaci¨®n de los empleados, limpieza o una decoraci¨®n adecuada.

"Pesadilla en la cocina" ha volcado su atenci¨®n en restaurantes muy diferentes entre ellos, que ofrecen platos tradicionales de la India, M¨¦xico, Am¨¦rica o uno que dirige un roquero, "La Tana", con el que se estrena el programa.

Premiado como el Mejor Cocinero 2006 de la Asociaci¨®n Madrile?a de Restauraci¨®n (AMER), Chicote ha explicado que no tiene inter¨¦s en "quitar el puesto a (Karlos) Argui?ano", si no que al contrario, "le debemos -ha recalcado- que ha cambiado la forma de comer en este pa¨ªs".

Mario L¨®pez, director de Antena de La Sexta, y Carmen Ferreiro, directora de Programas de la Divisi¨®n de Televisi¨®n del Grupo Antena 3; Edi Walter, director general de Eyeworks Cuatro Cabezas, y Mar¨ªa Recarte, directora de "Pesadilla en la cocina", han comentado hoy en ese acto que "Chicote es aut¨¦ntico (en el programa)".

Ferreiro ha destacado que el programa muestra a "Alberto en estado puro" porque el cocinero se comporta con "naturalidad" ante la c¨¢mara tanto "cuando se enfada como cuando da un abrazo".