San Gin¨¦s abre su segunda churrer¨ªa en China, donde prev¨¦ seguir creciendo

La empresa madrile?a Chocolater¨ªa San Gin¨¦s, probablemente la churrer¨ªa m¨¢s emblem¨¢tica de la capital, inaugur¨® hoy en Shangh¨¢i el segundo establecimiento que abre en China, donde considera que su producto puede funcionar, lo que le anima a buscar los mercados exteriores.

"El paso de venir a China", donde San Gin¨¦s abri¨® su primer local, tambi¨¦n en Shangh¨¢i, en septiembre pasado, "supuso una alegr¨ªa, porque hemos visto que el consumidor chino acepta bien nuestro producto, y nos ha convencido de la necesidad de internacionalizar la marca", dijo a Efe su directivo Sergio Trapote.

Tras la apertura de tres churrer¨ªas en Jap¨®n (dos en Tokio y una en Osaka) y poco antes de inaugurar en abril otras dos en Bogot¨¢, San Gin¨¦s suma as¨ª su segundo local en la capital econ¨®mica de China.

El primero ocupa una esquina de un centro comercial cercano al estadio de f¨²tbol de Hongkou, sede del Shanghai Shenua de la Superliga china, y el segundo local, m¨¢s grande, se encuentra en uno de los centros comerciales m¨¢s famosos de la ciudad, el Super Brand Mall, ubicado a los pies de la emblem¨¢tica torre Perla de Oriente.

"Creo que parte de nuestro ¨¦xito est¨¢ en intentar adaptarnos a los gustos del consumidor", explic¨® Trapote.

"El concepto de chocolate con churros castizo, t¨ªpico de nuestro pa¨ªs, exportado como tal aqu¨ª, no sabemos si habr¨ªa funcionado sin haberlo adaptado al gusto del consumidor chino, con la incorporaci¨®n de nuevos sabores, de helado, de dulces de nata, e incluso de sabores salados como el queso fundido, que gusta bastante", dijo.

La firma ha creado una palabra nueva en mandar¨ªn para diferenciar al ex¨®tico churro espa?ol, a¨²n desconocido en el pa¨ªs, de los "youtiao" chinos (literalmente "palos aceitosos", similares en apariencia a las porras espa?olas, que no har¨¢n en China).

Se trata de "xuanlezi" (algo as¨ª como "que crece alegremente dando vueltas"), una palabra que intenta describir las famosas ruedas de churro espa?olas, que tambi¨¦n en China se elaboran a la vista de los clientes con ingredientes naturales y la receta tradicional habitual en San Gin¨¦s desde el siglo XIX.

Los planes de la compa?¨ªa pasan ahora por asentar el negocio de estos dos primeros locales, con la intenci¨®n de abrir unos cinco o seis m¨¢s en los pr¨®ximos meses, dijo Trapote, para decidir decidir dentro de unos dos a?os si es el momento de lanzar una franquicia con inversores chinos para expandir la marca por el pa¨ªs.

"Ahora nuestra estrategia est¨¢ en consolidar estas dos tiendas en China y abrir en Am¨¦rica Latina (empezando por Bogot¨¢), donde vamos a tener una competencia diferente, porque all¨ª ya se conoce muy bien el churro, y vamos a intentar colocar nuestra marca all¨ª, junto con chocolate y caf¨¦, en el pa¨ªs cafetero por excelencia", dijo.

De hecho, San Gin¨¦s est¨¢ aliada para su expansi¨®n internacional con el grupo cafetero mexicano San Roque y su marca "Los Certales", del empresario Domingo Muguira, y la firma espera hacerse un hueco en Latinoam¨¦rica aportando la tradici¨®n artesana de la elaboraci¨®n de los churros como lo lleva haciendo en Madrid desde 1894.

Los planes de la firma a largo plazo son llegar a contar con una red de franquicias de unos 50 locales en China, y con el tiempo extenderse a otros mercados como M¨¦xico, Francia, Reino Unido, Canad¨¢ y Tailandia.